「复旦大学附属中山医院」改掉共餐的习惯，是时候了( 二 )
若非十分正式的交际场合 ， 其实到不如还是自助餐好 ， 想吃什么拿什么 ， 喜欢吃的可以多吃一点 。 如果有些科学的饮食理念 ， 实乃健康文明之举 。 国人喜欢一桌共餐是为了热闹 ， 或是为了讨论一件什么事情 。 其实自助餐也可以相识的人围坐一桌 ， 自行取食、同台共饮 ， 一样可以热闹 ， 一样可以议事 。 当然 ， 自助餐也有自助餐的礼仪准则：一次不宜取得太多 ， 即使是你喜欢的食物也只能少量取用 ， 吃完可以再取 ， 这是照顾其他就餐者应有的礼貌 。
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家中分餐 ， 宜老益少
一家人共餐、传染疾病的可能性虽不如在外聚餐之大 ， 但仍有可能 。 浪费菜肴也许不是主要问题 ， 但剩下来的烧烧再吃 ， 当然已不新鲜 。 家中共餐、其实还有一个很重要的问题一直被忽视了 ， 便是对家人营养摄入的控制问题 。
如今许多家庭对于孩子的营养都很重视 ， 但常很放任 ， 饮食过量又缺少活动 ， 于是养成了一个个的小胖敦 。 不但体育成绩不佳 ， 还为日后的动脉硬化、冠心病、糖尿病打下了基础 。 舆论常常指责于“洋快餐” ， 其实在家中的饮食过量乃是胖敦的基础 。 一碗肉上桌 ， 孩子多吃一些家长也不便指责 ， 孩子不吃蔬菜家长也难发现 ， 便是因为是共餐之故 。
在一般家庭里 ， 对孩子吃的情况还比较注意 ， 对老人的饮食的关心就比较少了 。 老年人食欲多不旺盛 ， 加上牙齿残缺 ， 咀嚼不便 ， 饮食问题甚多 ， 在共餐的情况若不特别留心老人的饮食问题 ， 很容易被忽略 ， 即使留心了 ， 也较少量化的概念 。 其实老人的健康很大程度上取决于营养的摄入 ， 在共餐的条件下一般就难准确掌握了 。 其实不仅老人 ， 即使一般成人 ， 食欲好坏也是一个重要的健康指标 ， 当然食欲好坏自己知道 ， 但在共餐的条件下 ， 缺少了一家人在饮食上的相互关心的条件 。
这些老老少少的问题 ， 其实一旦实行分餐制就都解决了 。 谁的一份不够吃 ， 合理的就加些 ， 不合理的也要引起警惕是不是患了糖尿病还是甲状腺机能亢进；谁的一份吃不完 ， 是什么道理 ， 也该研究研究；若是只剩下蔬菜或是只剩下肉类 ， 说明他挑食 ， 应予劝告；大家都剩下这个菜 ， 下回可就别做这个菜了 。
分餐制也会增加些麻烦 ， 比如洗碗的工作量就增加了 ， 用快餐盘省事些 ， 但是似乎又缺少点雅致的氛围 ， 能不能生产一些精致的其中有分隔的瓷盘 ， 一盘装几种菜 ， 既不串味 ， 洗涤起来也方便呢？应该是可能的吧 。
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“非典”流行时期引起关注的“共餐”问题 ， 随着时光的流逝、渐渐地又被人们淡忘了 。 不意十多年后的今天 ， 我们又遭遇到新冠病毒的流行 ， 尽管这新冠病毒主要经呼吸道传播 ， 但学术界並未排除经消化道传播的可能性 。 其实 ， 即使不谈新冠病毒的传播问题 ， 我们也应该反思我们的生活行为 ， 如今我国经济发展 ， 民众物质文化生活水平改善 ， 物质丰富了 ， 文化也提高了 ， 改变不良的生活行为、包括改掉不利健康的共餐习惯应该是时候了 。
良好的习惯是要不断培养的 ， 关键在于树立健康的意识
本文转自公众号：
医学科普与文艺创作
作者：杨秉辉
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