『吃在东府』肉酿鸡蛋做法
本文插图
原料：鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g、葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量
做法：
1.将鸡蛋煮熟去壳
2.对半切开 ， 小心取出蛋黄 ， 10瓣蛋白备用
3.豆腐切碎
4.蘑菇洗净后切细末
5.猪肉剁成肉糜
6.葱切成细末
7.姜也切碎
8.将切好的原材料加入盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 白胡椒粉 ， 水淀粉
9.然后搅拌均匀成馅料
10.胡萝卜洗净切10片圆片
11.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中
12.将调好的馅料填入蛋白 ， 然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上 。 蒸锅中放适量水 ， 用大火烧开 ， 将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟
【『吃在东府』肉酿鸡蛋做法】13.上桌前换大盘 ， 在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁 ， 再加香菜与些许蛋黄点缀即可
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