江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

『春茶』春茶上市在即，白茶、岩茶、红茶、普洱茶、绿茶，你都懂冲泡吗？


『春茶』春茶上市在即，白茶、岩茶、红茶、普洱茶、绿茶，你都懂冲泡吗？
文章插图
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
三月以来 ， 关于茶叶的主旋律 ， 基本落在春茶上 。
绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 ， 哪个茶类的重心 ， 不是春茶？
春茶 ， 备受关注 。
列位看官 ， 想来也是摩拳擦掌 ， 就等到春茶上市之后 ， 准备放手购买 。
您能错过秋茶 ， 但绝对不愿意错过春茶 。
在一些影视剧当中 ， 看到御茶园里上贡的茶叶 ， 都是要早采摘早上贡 ， 这才稀罕 。 在三月里要是能喝到当年的春茶 ， 这是一种身份的象征 ， 也就只有天家之人 ， 才能享受到这一待遇 。
『春茶』春茶上市在即，白茶、岩茶、红茶、普洱茶、绿茶，你都懂冲泡吗？
文章插图
春茶的好 ， 其实不言而喻 ， 都藏在这一杯茶里 。
春茶 ， 它的营养价值高 。 有的茶树 ， 甚至是一年只采摘这么一回 ， 一整年的营养物质 ， 都蓄积在这些嫩芽、嫩叶上 ， 这可是精华的浓缩 。
春茶 ， 它滋味鲜爽 。 春茶当中 ， 含有丰富的茶氨酸 ， 这种物质 ， 就是提供鲜爽口感的重要因素 。
春茶 ， 它的花香丰富 。 这和春茶的生长周期 ， 以及当时春季较低温的环境 ， 密切关联 。 春季整体温度不高 ， 茶香物质才能留下来 ， 最后 ， 它才能变成丰富的花香 ， 被我们感受 ， 让我们体会到春茶的美妙 。
不过 ， 要体会春茶的美妙 ， 正确的冲泡方法 ， 必不可少 。
并且 ， 六大茶类的春茶冲泡方式 ， 要区别对待 。
今天想来重点说一说春茶的冲泡 。
『春茶』春茶上市在即，白茶、岩茶、红茶、普洱茶、绿茶，你都懂冲泡吗？
文章插图
《2》
冲泡春茶 ， 水温不可少！
先第一时间分享 ， 是关于冲泡春茶的水温 。
水为茶之母 。
水 ， 是成全一款茶的重要因素 。
水质的选择 ， 就不多说了 ， 反正不建议你用自来水泡茶 。 自来水经过氯化处理 ， 会带有杂味 ， 这些气味 ， 会破坏春茶的茶香 。
除了自来水之外 ， 其他的水质 ， 都可以冲泡 。 如果要选择最适合泡茶的 ， 还是建议大家用纯净水 。
水质 ， 很关键 。 但更重要的是 ， 水温 。
水温 ， 会影响茶叶中的香气、滋味释放 ， 事关我们喝茶的体验啊！
水温高 ， 茶香 。
『春茶』春茶上市在即，白茶、岩茶、红茶、普洱茶、绿茶，你都懂冲泡吗？
文章插图
这是因为茶叶中的这些香气物质 ， 它们会受到温度的影响 。 温度高 ， 茶叶中的芳香物质释放的多 ， 茶喝起来会更香 。
水温低 ， 茶香少一半 。
而低温下 ， 将会有不少的芳香物质 ， 没法得到展示 ， 无法充分释放 ， 最后我们喝到的茶叶 ， 将少了香气 。 整体表现 ， 就比较一般 。
要知道 ， 春茶它通常是以香气取胜 ， 要是香气物质少了 ， 岂不是浪费了茶叶？
当我们已经知道了水温的重要性 ， 那么六大茶类的水温 ， 究竟该如何选？
其实统一的水温 ， 是用100℃ 。 沸水冲泡 ， 茶才能更香 ， 感受到的香气 ， 会更加丰富 。
看到这里 ， 有的茶友可能就要问了 。
“那绿茶呢？也用沸水泡吗？”
“还有白毫银针啊 ， 也是沸水吗？”
“金骏眉呢 ， 也能用沸水？”
『春茶』春茶上市在即，白茶、岩茶、红茶、普洱茶、绿茶，你都懂冲泡吗？
文章插图
当然 ， 好茶不怕沸水烫 。 真正品质好的春茶 ， 是经得起水温考验的 ， 不必过于纠结 。


推荐阅读


上一篇：#凉皮#凉皮洗面到底是在洗啥？

下一篇：长寿菜■农民用来泡酒，殊不知人称“长寿菜”，200元一斤，跟人参比肩