江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

「宁静的晴空」推选几道经典菜肴，荤素搭配，营养均衡，家人吃了都说好


葱烧老豆腐
「宁静的晴空」推选几道经典菜肴，荤素搭配，营养均衡，家人吃了都说好
本文插图
材料：老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐
做法：1、将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉 ， 洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净
2、将豆腐切成约厚1cm ， 宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开 ， 切成长段 ， 香菜同样切成长段
3、起油锅 ， 加热至表面开始冒小泡 ， 放入豆腐炸至表面金黄 ， 豆腐稍稍鼓起
4、锅里放少许油 ， 依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒 ， 烧至洋葱开始变透明 ， 加入炸的豆腐条 ， 翻炒几下
5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味 。 淋入3大匙水淀粉 ， 稍作翻炒 ， 加入葱叶和香菜 ， 翻炒出锅即可 。
百香果山药烧排骨
「宁静的晴空」推选几道经典菜肴，荤素搭配，营养均衡，家人吃了都说好
本文插图
做法：1、冷水下排骨 ， 把水烧开 ， 5分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干备用 ， 蒜、姜、干辣椒切好 ， 百香果2个备用 ， 热锅冷油爆香姜、蒜、干辣椒 ， 然后下排骨 ，
2、翻炒至排骨两面有点焦黄 ， 加入适量的生抽、盐 ， 继续翻炒 。 放入切好的山药 ， 加入没过食材的水 ，
3、盖上盖子中小火焖煮大概20分钟 。 待汤汁有点浓稠时加入百香果汁翻拌均匀 ， 然后根据个人口味加入适量的白砂糖进行调味就可以出锅了
蛋炒花菜
「宁静的晴空」推选几道经典菜肴，荤素搭配，营养均衡，家人吃了都说好
本文插图
材料：花菜、鸡蛋、葱、食用油、生抽、盐、料酒
做法：1.花菜掰成小朵 ， 冲洗干净 。 葱切段 。
2.洗净的花菜放沸水里焯熟 ， 捞出放凉 。
3.鸡蛋打入大碗里 ， 放入适量盐打匀 。
4.花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀 ， 放入适量生抽拌匀 。
5.起锅烧油 ， 烧热放入葱花爆香 。
6.倒入花菜鸡蛋液翻炒 ， 炒至断生 。
7.放入料酒翻炒均匀即可出锅 。
水果糯米糍
「宁静的晴空」推选几道经典菜肴，荤素搭配，营养均衡，家人吃了都说好
本文插图
材料：糯米粉120克 ， 玉米淀粉30克 ， 糖粉20克 ， 牛奶180克 ， 黄油5克 ， 芒果半个 ， 水蜜桃半个 ， 椰蓉任意（水果可以换成自己喜欢的）
做法：1.糯米粉 ， 玉米淀粉 ， 糖粉 ， 牛奶 ， 融化的黄油混合均匀 。
2.搅拌成无颗粒的流动面糊 。
3.盖上保鲜膜 ， 水开后上锅蒸15~20分钟左右（此时面糊呈半透明固态） 。
4.芒果和水蜜桃去皮切块 。
5.放凉后的面团取一小块压成中间微厚四周略薄的面饼 。
6.放上水果丁后收口搓成球 。
7.滚一层椰蓉就好啦
风味小炒鸡
「宁静的晴空」推选几道经典菜肴，荤素搭配，营养均衡，家人吃了都说好
本文插图
食材：农家土鸡1只 ， 干豆豉 ， 干辣椒 ， 青椒 ， 葱 ， 姜 ， 蚝油 ， 老抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 白糖 ， 盐 ， 食用油
做法：1.鸡肉洗净后斩成小块 ， 加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥 ， 腌制20分钟左右 ， 可以静置于冰箱中 ， 中途取出翻面 。 最后将腌制好的鸡肉取出 ， 捡出葱、姜段不用 ， 肉中加入适量淀粉抓匀备用 。
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味 。
【「宁静的晴空」推选几道经典菜肴，荤素搭配，营养均衡，家人吃了都说好】3.待豆豉开始出香味后 ， 倒入之前腌制好的鸡肉 ， 转成中火 ， 慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀 。


推荐阅读


上一篇：荠菜@地里有种“地米菜”，农民不稀罕，城里人却当宝 称它“护身草”

下一篇：『大众健康报健康四川』成都新都：断指“重生”，瞧这神奇的骨科手术