「美味阿宽」美味诱人的几道家常菜，简单易学，营养解馋下饭，每次上桌准光盘
【「美味阿宽」美味诱人的几道家常菜，简单易学，营养解馋下饭，每次上桌准光盘】
虾酱豆腐
本文插图
·主料·豆腐〡300g·辅料·虾酱〡50g
葱〡5g、姜〡5g、料酒〡1汤匙、油〡适量
·做法·
1. 豆腐切小块 ， 葱切葱花、姜去皮切丝 。 起锅热油 ， 加入葱、姜炒出香味 。
2. 将豆腐倒入锅中 ， 加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开 ， 然后转小火炖煮分5钟 。
3. 炖煮到锅中汤汁快要收干 ， 翻炒几下关火即可 。
野芹菜炒牛肉
本文插图
食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉
做法
1、将芹菜和牛肉洗净 ， 芹菜去叶切小段 ， 牛肉切成丝 。
2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用 ， 姜切丝 ， 蒜切末备用 。
3、上锅入适量油 ， 爆香蒜末 ， 加入牛肉爆炒片刻 ， 炒好的牛肉盛出 。
4、锅里再加入少许油 ， 加入野菜爆炒几下 。
5、加入牛肉 ， 调入少许盐和少许鸡粉炒均匀即可 。
话梅排骨
本文插图
食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐
做法：
1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；
2、排骨洗净切块 ， 冷水下锅 ， 加入两片姜 ， 一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；
3、、锅中放少许油 ， 下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化 ， 且变为棕色后 ， 下入焯过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒 ， 一起翻炒均匀；
4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中 ， 大火煮开；
5、加盖 ， 转为小火 ， 焖煮40分钟；
6、揭开盖 ， 加入盐、生抽、蚝油调味 ， 大火收汁 ， 即可出锅装盘
榨菜肉沫蒸豆腐
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食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油、盐适量、酱油 ， 甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量
做法
1.将适量盐 ， 米酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 蚝油加入肉沫里拌匀腌制10分钟左右
2.将蒜瓣 ， 榨菜 ， 香菇 ， 辣椒和葱花分别切碎备用
3.买回的豆腐先用盐水浸泡 ， 捞出控干水后切片码在盘子里备用
4.锅烧热 ， 下入适量油 ， 先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干 ， 再下入榨菜 ， 辣椒翻炒片刻 ， 最后下入肉沫炒至变色后加入少许甜面酱 ， 蚝油 ， 酱油 ， 炒出酱香味后烹入2汤匙开水 ， 烧开后翻炒几下即可关火
5.将炒好的肉酱铺在豆腐上 ， 入蒸锅加盖 ， 锅上气后蒸8分钟即可
海鲜蒸豆腐
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食材：豆腐2块；虾仁适量；青尖椒适量；红尘椒适量；葱白适量；盐适量；生抽适量；鸡粉少许；花生油适量；
做法：
1、把虾放入沸水煮半分钟 ， 捞起取虾仁待用 。
2、豆腐切薄片放入盘中 。
3、青红尖椒切丝 ， 葱白切丝放入碗中泡一会 。
4、豆腐均匀的撒入适量盐 ， 放上虾仁 ， 放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右 ， 出锅后把多余水倒掉 。
5、在蒸熟的豆腐上放上葱白丝 ， 青红椒丝 ， 鸡粉 ， 倒入生抽 ， 淋上热油即可食用
咕噜肉
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