#炸油条#炸油条加泡打粉、小苏打全错，油条老板告诉你放点这个，金黄酥脆
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炸油条用泡打粉、小苏打全错 ， 油条店老板教你正确做法 ， 金黄酥脆 。外面的早点摊位都没有开门 ， 好久都没有吃油条了 ， 今天更是难得的周末 ， 决定自己起来炸一锅油条 ， 给老公和孩子一个小惊喜 ， 平日里他们也经常念叨 ， 特别的馋油条呢 。
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好久都没有做还有点手生 ， 忘了怎么做的了 ， 打开某音看了好久 ， 各种各样的版本 ， 放小苏打的 ， 泡打粉的等等 ， 为了炸出好看又酥脆的油条各位网友也是用了各种绝招 。但是这都不是我想要的 ， 于是我特意给远在安徽的三姑大了打电话请教 ， 三姑可是当地有名的油条师傅 ， 虽然摊位不大 ， 每天排队买油条的人确实从街头排到巷尾呢 。她的美味油条到底有什么绝妙的地方呢？
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姜还是老的辣 ， 配方出自行家出来的效果就是不一样 ， 不仅外皮金黄酥脆看起来极其有食欲 ， 里面更是松软可口 ， 吃着和之前自己”瞎“研究的就是不一样 ， 今天小慧就把这套方法教给大家 ， 跟我一起学起来吧 ， 不仅用料精简 ， 做法也极其简单 ， 趁着今天有空 ， 炸上几根 ， 一家人一起享受美味吧 。
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主料：面粉250g ， 鸡蛋1个 ， 牛奶130g
辅料：盐3g ， 花生油适量 ， 酵母3g ， 白糖3g
（细心的小伙伴已经看到了这个秘密武器就是牛奶！）
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1 ， 先将除了食用油和牛奶以外的所有材料混合 ， 不要着急搅拌 。
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2 ， 倒入牛奶 ， 边倒入边用筷子搅拌 ， 成这样的絮状咱们再下手揉搓 ， 不黏手 。
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3 ， 揉搓成光滑的面团就要盖上保鲜膜去发面了 ， 放到温暖的地方 ， 发酵到两倍大 。抓一下 ， 面团里满满的气孔 ， 就说明发酵得非常好了 。这样松软的气孔决定了一会咱们的油条里面够不够蓬松 。
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