■我家的莴笋皮从来没有扔掉过，用它泡2天，炒出来清脆爽口很下饭( 二 )
莴笋皮焯水是为了去掉其间的苦味 ， 窝笋皮切丁后必须拧干水分 ， 湿答答的口感不脆爽 。
小贴士
【■我家的莴笋皮从来没有扔掉过，用它泡2天，炒出来清脆爽口很下饭】一定记的提前用淘米水将莴笋皮浸泡两天 ， 这一步是非常重要的 ， 不能省 。莴笋皮要快炒 ， 炒时间久了太软 ， 口感欠佳 。
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