『』饺子最好吃的做法，只多加了一步，酸爽开胃，越吃越过瘾~
文章图片
文章图片
好吃不过饺子 。
不过 ， 对于上班忙碌 ， 无法现包饺子的朋友来说 ， 超市里冻过的饺子总是差点儿意思；但要让它变得好吃 ， 却也不过是多加一步的事儿 。
酸汤饺子 ， 是陕西人的特色面食 ， 在山西也有这种吃法 ， 酸辣的来源便是陈醋和油泼辣子 。
所以咱们今天在煮饺子吃前 ， 咱们先做一份油泼辣子 。
文章图片
文章图片
陕西人爱吃辣 ， 爱吃醋是出了名的 ， 一勺红亮的油泼辣子 ， 甚至可以直接上桌当蘸菜 。
要用正宗的山西陈醋味道更好 ， 当然了 ， 如果没有的话 ， 只要是陈醋也是可以的 。
煮饺子 ， 要讲究“三沉三浮” ， 也就是在饺子浮起来时 ， 点一下冷水 ， 重复两次；目的是给饺子皮降温 ， 避免因为要煮透馅儿而把皮给煮得太软而没有口感 。
具体操作 ， 咱们往下看吧：
文章图片
文章图片
酸汤饺子
【准备食材】：
速冻饺子一袋（或者自己包的饺子）
辣椒面3勺、白芝麻（熟）2勺、盐小半勺
香叶2个、桂皮2小块、草果1个
紫菜、虾皮、姜丝、葱、香菜
【做法】：
一、做油泼辣子
1、辣椒面3勺+2勺白芝麻+小半勺盐 ， 一起搅拌均匀；
【『』饺子最好吃的做法，只多加了一步，酸爽开胃，越吃越过瘾~】
文章图片
文章图片
2、在拌好的辣椒面里 ， 放入花椒、香叶、草果、桂皮；
锅里烧热至油冒烟 ， 等一分钟后（免得辣椒面被烫糊了） ， 将热油倒入辣椒面中；
不要一次全部倒进去 ， 倒一半油 ， 搅拌一下 ， 再倒剩余的油 ， 以保证所有的辣椒面都能被热油浸到 。
文章图片
文章图片
搅拌均匀 ， 油泼辣子就制作完成了 ， 一次可以多做些 ， 平常炒菜 ， 吃面都可以用；早上起来 ， 省掉做辣子的时间 ， 早餐很容易就可以完成 。
二、煮饺子 ， 备调料
1、锅里烧开水 ， 放入饺子煮熟；
（记着咱们前面说的三浮三沉了吗？）
文章图片
文章图片
2、煮饺子的时间 ， 取出小碗 ， 在每个碗里放适量的紫菜、虾皮、几根姜丝、几片葱圈、1小把香菜；
再加2勺油泼辣子 ， 1勺生抽、1勺醋（喜欢酸点儿的多加勺醋）；
在锅里舀2勺热汤 ， 一起搅拌均匀 。
文章图片
文章图片
3、舀出煮好的饺子放入碗中 ， 再加些汤 ， 一起搅拌均匀 。
一碗超香的酸汤饺子便完成了 ， 比直接水煮的好吃10倍 。
文章图片
推荐阅读
- ：【肉松寿司】的做法+配方，超级美味的寿司，一口一个妙不可言
- ■农村萍儿早上在家自制了【干脆面】，超简单！比买的好吃多了
- ■面粉别只蒸白馒头，教你新做法，好看又好吃，外面买不到
- [东北人]酸甜开胃超好吃的东北锅包肉，零失败超级美味，你还在等什么呢？
- 【中原辣哥】学会这样做苦瓜焖排骨，一口吃下去美味十足，好吃到不行停下筷子
- 「我和夏天最来电」“婚前怀孕，你还有啥资格要彩礼？”恋人的做法，让他后悔万分
- 『』原创 好吃到舔盘的黑椒鸡腿玉米饭，鸡肉嫩滑不柴，好吃到哭
- 【柴米饭饭TB】这菜太鲜了，做成鸡蛋饼，女儿一次吃3个，比黄瓜西葫芦的好吃
- 【】粗茶淡饭才健康？迈入老年最好吃进足够肉类
- [一点点]速冻饺子也能有春天，只要一点点油，简单一步底部酥脆超好吃