■爱吃红薯宽粉，在家1碗红薯粉就能做，粉条晶莹剔透，比凉皮好吃( 二 )
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手粉就是用来抹案板防粘的 ， 醒好的面团就会听话一点比较好擀开 。
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我们饭师傅擀面从来没什么章法 ， 擀开擀薄擀均匀是三大原则 ， 厚度目测在两三毫米！宽度控制在2厘米 ， 这就是一份极佳的红薯宽粉该有的尺寸 。
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水开下粉 ， 先中间后两边 ， 一根一根往里扔 。煮个3分钟 ， 粉条就会膨胀变大 ， 浮起来 ， 这样就可以了煮久了就不Q了！捞出过凉水 ， 乳白色的粉条就会慢慢变透明了 。
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酸辣汤底的配方我给您编了个顺口溜：
葱末蒜末小米辣 ， 少许盐再来点糖 ， 辣椒粉和花椒粉 ， 再加一勺白芝麻 ， 热油一勺刺激下 ， 油泼辣子做好啦 ， 生抽香醋来调味 ， 蚝油一加棒棒哒 ， 再来两勺热面汤 ， 搅合搅合完成啦！
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【■爱吃红薯宽粉，在家1碗红薯粉就能做，粉条晶莹剔透，比凉皮好吃】得咧!终于可以放粉了 ， 双倍加码更快乐 ， 这粉就四个字：酸辣爽滑！点缀上灵魂香菜 ， 就可以给您上桌啦！
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