『』天气转暖，多喝汤类补充水分，教你营养好喝的排骨汤，清爽不油腻
大家好 ， 我是舒晨 ， 一个喜欢做各种菜肴的人 ， 专注分享家庭美食
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今天是农历的二月初一 ， 大地回春 ， 万里无云 ， 温度也逐渐升温 ， 天空的颜色是特别的蔚蓝 ， 因为疫情的关系 ， 在这大好的时光里我们还需要继续宅在家 ， 坚持就是胜利 ， 不出门今天还继续做好吃的 。
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北方这几天一直不下雨 ， 天气有些干燥 ， 这个时候做一些营养滋补的汤类最合适不过 ， 不仅能补充人体所需水分 ， 饭后喝一碗汤还能促进消化 ， 今天分享一个冬瓜排骨汤的做法 ， 排骨汤营养好喝 ， 清爽不油腻 ， 喝完一碗还想着下一碗 。
【冬瓜排骨汤】
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材料：排骨、冬瓜
辅料：大葱、生姜、八角、枸杞
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调料：料酒、胡椒粉、食盐
做法：
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1.首先处理食材 ， 买回来的排骨清洗干净 ， 然后用清水浸泡30分钟 ， 这样能泡出排骨中的血水 ， 减少排骨的腥味 。冬瓜去皮去瓤后切成冬瓜块 。生姜切姜片、大葱切葱段 ， 切好和八角放一起备用 。
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2.锅内加入大量清水 ， 凉水下入排骨能更好焯出血水 ， 再加入5克料酒能更好去腥 ， 接着开大火煮开 。
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3.大火煮开后撇去表面的浮沫 ， 大火焯水3分钟 ， 把排骨焯透 ， 焯水完成后控水捞出 ， 用温水清洗干净 。
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4.另起锅 ， 热锅后加入适量植物油 ， 油热后下入葱姜和八角 ， 煸炒片刻 ， 炒出辅料的香味 。
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5.辅料炒香后再下入排骨 ， 把排骨煸炒片刻 ， 排骨炒过后不仅容易炖烂 ， 炖好的排骨汤也会更加浓白 。
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6.排骨炒过后在锅内加入大量热水 ， 加入热水能瞬间煮出排骨中的蛋白质 ， 使汤的样色更白 ， 煮开后转小火 ， 再加入几粒枸杞 ， 盖上盖子炖30分钟 。
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