「」买不到酵母粉？分享你3种不用发酵的面食，又可以继续玩面粉了( 二 )
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4、像洗衣服一样抓起面往一起搓 ， 在这个过程中如果感觉面硬 ， 可以把另外10G水用手撩起加入到面团中 。和成团后可以双手握拳 ， 用并拢的四指处轮番揣面 ， 直至和成光滑的面团 。面盆上盖保鲜膜醒半个小时 。
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5、把和好的面团分成3等份 。取一份揉成光滑的圆 ， 压扁后用擀面杖轧 。轧的过程中不时停下来 ， 用左手把面团按逆时针转动30度左右 。
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6、直到面团压成5毫米左右的大面饼 。
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7、在面饼上撒厚厚的干面 ， 然后提起自己面前的面饼边缘 ， 卷在擀面杖上 ， 双手靠拢一推一拉地擀面 。
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8、擀面的时候向外推地多 ， 向里拉地少 ， 直到擀面杖远离自己不好擀的时候 ， 把它拉回到自己面前 ， 继续一推一拉的过程 ， 这样就能把整个面饼都卷到擀面杖上 。
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9、推拉的过程中 ， 双手逐渐从中间靠拢处向两侧分开 ， 保证每个地方都能被擀到 。
【「」买不到酵母粉？分享你3种不用发酵的面食，又可以继续玩面粉了】
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10、等面饼都卷到擀面杖上的时候 ， 把擀面杖按逆时针方向转动45度左右 ， 再铺开面饼 ， 撒上干面 ， 继续把自己面前的面饼边缘卷起接着擀面 。
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11、等面饼转一周的时候 ， 基本上就擀成了厚度约1毫米左右的大圆面片 。撒上干面防粘 。
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12、用擀面杖卷起面片 ， 按之字形反复折叠面片 。
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13、折叠的时候要下面的宽上面的窄 。
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14、直到面片完全从擀面杖上取下 。
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