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[菜谱]好吃到爆的的几道家常菜做法，鲜香可口很下饭，顿顿吃不够

椒盐土豆虾
[菜谱]好吃到爆的的几道家常菜做法，鲜香可口很下饭，顿顿吃不够
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食材：鸡胗800g?八角2个?花椒3g?茴香6g?桂皮2g?香叶4片?冰糖40g?老抽10g?生抽15g?盐少量?干红椒2个?料酒20ml
做法：
1、烧开水 ， 鸡胗绰水 ， 捞出备用；
2、锅内放入少许油 ， 放入干料 ， 过油出香味；
3、然后放入老抽 ， 生抽 。入开水煮沸腾 ， 放入冰糖 ， 料酒 。放入鸡胗；
4、大火煮开以后再小火焖煮 。水慢慢蒸发 ， 看看鸡胗的软烂程度；
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁 ， 不用收的太干 ， 即可出锅 。喜欢味儿重可以加点盐再收汁出锅 。
金针菇卷
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食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个 ， 油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.准备好所需材料 ， 香菜洗净 ， 金针菇去根洗净 ， 将香菜切小段、大蒜切末 ， 小米辣切成辣椒圈；
2.取一张豆皮 ， 平铺开 ， 两边放上金针菇 ， 将豆皮卷起 ， 卷向另一端 ， 要卷紧 ， 用刀在豆皮卷中间切开 ， 一分为二；
3.取一段粉条 ， 在豆皮接口处 ， 串上 ， 防止烧制时豆皮散开 ， 用牙签也可以 ， 用粉条方便些 ， 煮好了粉条也能吃 ， 用牙签 ， 煮好后拿下来就可以了 ， 其余都依样做好；
4.锅加油烧热 ， 下入花椒小火将花椒炸至微焦 ， 将花椒捞出不用；
5.下入郫县豆瓣酱小火炒香 ， 炒出红油 ， 下入蒜末炒香 ， 加入半碗水 ， 淋入生抽酱油 ， 蚝油 ， 再加入鸡精 ， 少许白糖 ， 烧开；
6.下入豆皮卷煮制入味 ， 期间翻一次面 ， 煮4-5分钟 ， 关火 ， 盛出转圈码在盘内 ， 撒上香菜段和辣椒圈即可 。
宫保鸡丁
[菜谱]好吃到爆的的几道家常菜做法，鲜香可口很下饭，顿顿吃不够
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食材：鸡胸肉 ， 水淀粉 ， 黄瓜 ， 葱 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 油 ， 花生米
做法：
1.鸡胸肉切丁 ， 放生抽、盐、料酒码味 ， 用水淀粉拌匀；
2.黄瓜切丁、葱要切成小段 ， 干辣椒剪去两头 ， 去除辣椒籽；
3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒 ， 混合均匀制成调味料汁；
4.锅中留底油 ， 烧热后将花椒和干辣椒放入 ， 用小火煸炸出香味 ， 随后放入大葱段；
5.放入鸡丁 ， 放1汤匙料酒 ， 炒到鸡肉变色；
6.最后调入料汁 ， 再放入黄瓜丁、熟花生米 ， 翻炒均匀 ， 水淀粉勾芡 ， 即可 。
杏鲍菇炒肉片
[菜谱]好吃到爆的的几道家常菜做法，鲜香可口很下饭，顿顿吃不够
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食材：猪里脊肉200克 ， 杏鲍菇1个、辣椒1个 ， 蒜苗1根 ， 生姜2片 ， 蒜瓣2个 ， 生抽1勺 ， 食盐3克 ， 白砂糖少许 ， 玉米淀粉适量
做法：
1.杏鲍菇和姜蒜切片 ， 蒜苗切段 ， 辣椒切丝；
2.里脊肉洗净切薄片 ， 加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油 ， 少量水抓匀；
3.锅中烧油 ， 放入杏鲍菇片稍微煎一下两面 ， 盛出备用；
4.锅内稍放多一点油 ， 小火煸香姜蒜 ， 下入肉片划散变色；
5.加入杏鲍菇一同翻炒；
6.下入蒜苗和辣椒 ， 加一小勺水一同翻炒；
7.看情况加食盐调味 ， 收汁出锅 。
杏鲍菇炒牛肉


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