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「」战“疫”专访|奈雪的茶创始人彭心：稳定性是未来竞争关键项( 二 )


2018年 ， 在接受《每日经济新闻》采访人员专访时 ， 彭心曾就团队的组织力 ， 行业、供应链的标准化作出一番论述 。
“我们有制茶和面包烘焙的工厂 ， 这些确实很重 ， 因为整个行业的标准化不足以支撑我们需要的一致性与标准化 ， 所以 ， 必须要去投入 ， 不然整个品牌处于一种不安全的状态 。”彼时 ， 彭心对采访人员表示 。
不过 ， 经此一“疫” ， 彭心也多了一些不一样的想法 。
“我认为新式茶饮也应该具更多元的销售模式 ， 在线下受到较大影响时也不会元气大伤；也可以更丰富自身产品线与销售平台 ， 确保不会因单一环节受限而带来较大压力 。”
她表示 ， 新式茶饮行业虽然发展历程不长 ， 但已形成特有优势 ， 如拥有天然的核心用户、相对完备的供应链 ， 因此 ， 大部分品牌都可以通过微信小程序、微信社群等渠道去做线上零售 。而疫情也启发了企业将这些特点 ， 用不同的排列组合重构 。
在此背景下 ， 彭心透露 ， “接下来会新思考堂食、外带、外卖、零售四种产品结构和盈利模型 ， 并重新进行资源配置 。‘线上订单’以及‘新零售等多元消费场景’是我们下一阶段新的努力方向 。”
3月18日 ， 奈雪的茶旗舰店正式登陆天猫 ， 首批产品包括6款心意卡 ， 而雅月·阿里山初露等多款奈雪名优茶亦即将上线 。此举亦被外界视作奈雪加速新零售进程的信号 。
疫情在加速奈雪新零售进程的同时 ， 也在一定程度上放缓了奈雪的开店步伐 。“一季度的开店进度会有一些延迟 。但公司已有全面部署 ， 等到合适的时机便可快速启动 。”彭心告诉采访人员 。
公开信息显示 ， 截至2019年末 ， 奈雪的茶已在全国开出420余家门店 ， 覆盖35个城市 。不过 ， 奈雪的“野望”不止在国内 。目前 ， 奈雪在新加坡已开出3家门店 。而彭心则向采访人员透露 ， 下一步奈雪将分别在美国、日本开店 。
疫情过去 ， 新式茶饮的发展态势将呈现何种趋势？
“新式茶饮的市场一定是更加蓬勃的 。”彭心表示 。
“蓬勃”的表现之一 ， 是资本市场对新式茶饮的看好 。就在2月底 ， 有消息称 ， 奈雪正考虑在美IPO ， 募资或高达4亿美元 。
对此 ， 彭心对采访人员表示 ， “其实 ， 去年8月也传过一次 ， 目前确实是没有的 ， 现阶段我们重心都在应对疫情和快速恢复运营上 。但我觉得这也说明大家对新式茶饮、对奈雪还是很看好的 ， 未来我们不排斥上市 ， 只要对经营有利 ， 我们都会考虑 。”
而新式茶饮另一巨头喜茶则在3月23日被传完成新一轮融资 ， 高瓴资本、Coatue（蔻图资本）领投 ， 投后估值或超160亿元 。
可以想见 ， 在新式茶饮这片红海 ， 竞争或将更加激烈 。
对此 ， 彭心告诉采访人员 ， 未来的竞争更多是要去拼“内功” ， 而不是拼“招式” 。“毕竟新式茶饮从2015年开始算已经走过了5年 ， 未来大家不会再把你当作‘新兴’行业 ， 会对你抱有更高的期待 ， 稳定性（供应链稳定、标准稳定、服务稳定）是未来竞争的关键项 ， 而国际化、无边界化是发展趋势 。”她说 。
每日经济新闻


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