##开封小吃 锅贴豆腐
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【##开封小吃 锅贴豆腐】开封民乐亭饭庄的镇店名菜 ， 早在30年代便已名满开封 。现在已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸 。成品色泽微黄而酥焦 ， 入口即化 ， 佐以花椒盐食之 ， 别有风味 ， 尤宜老人食用 。
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