农村：农村山野常见的9种野菜，你认识几种？第5种最好吃！
农村山野常见的9种野菜 ， 你认识几种？第5种最好吃！比较常见的野菜还有以下9种：
1、泥糊菜
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泥糊菜在农村田野比较常见 ， 这是清明节前后 ， 南方人们常用来制作“青团”的一种“青” 。它的叶子正面深绿色 ， 背面白色 ， 叶子中间抽出一根长长的花茎 ， 开出紫色的小花 。这种野菜很容易招惹腻虫 。
2、马兰头
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马兰头也叫田边菊、红梗菜 ， 它的嫩苗梗是红色的 ， 是江浙一带春天比较受欢迎的野菜 ， 凉拌清炒都很美味 。周作人在《故乡的野菜》中提到的歌谣“荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头” ， 说得就是它 。
【农村：农村山野常见的9种野菜，你认识几种？第5种最好吃！】3、猪毛菜
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猪毛菜是北方农村田野常见的一种野菜 ， 也叫刺蓬、蓬马尾巴、猪毛蒿 ， 它的叶子像松针一样很细 ， 嫩苗很好吃 ， 老了长满刺儿就没有食用价值了 。
4、枸杞芽（甜菜头）
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枸杞芽是农村野生枸杞的嫩芽 ， 春天采摘了吃非常美味 。枸杞芽也被叫做“甜菜头” ， 开水焯了凉拌有一种甜味儿 。《红楼梦》中曾经提到过 ， 宝姑娘最爱吃的野菜呢 。
5、茵陈
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茵陈在农村也叫做“白蒿” ， 早春就会萌发 ， 它的叶子绿色 ， 像是蒙了一层霜 。白蒿的嫩芽 ， 裹上面蒸着吃 ， 非常好吃 。
6、米米蒿
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米米蒿也叫播娘蒿、麦蒿 ， 麦子地里最常见的一种杂草 。它的嫩苗也可以吃 ， 一般在胶东一带吃得较多 。米米蒿开水焯了 ， 凉水浸泡些时辰 ， 然后剁碎了包包子吃很好吃 。
7、野苋菜
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野苋菜在农田山野很常见 ， 是夏季常见的野菜之一 。栽培品种的有红苋菜和绿色苋菜等 ， 品种多样 ， 野生的有凹头苋、反枝苋菜等 ， 农村也叫它“人青菜” 。掐它的嫩稍吃 。
8、龙葵
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龙葵是一种常见的茄科杂草 ， 它的果实成熟时紫黑色 ， 是乡间孩子最爱的野果子之一 。它的嫩叶也可以吃 ， 在南方叫做“苦凉菜”的是它的一个品种：少花龙葵 。
9、鼠曲草
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