『凉拌菜』做拌海带丝时，最忌讳这2种调料，10人做9人错，难怪不好吃腥
本期导读：做拌海带丝时 ， 最忌讳这2种调料 ， 10人做9人错 ， 难怪不好吃腥味重
这道酸酸甜甜又辣辣的韩式小菜 ， 很适合当宴客的开胃菜或家里的常备菜 。可以在宴客前一天就做好 ， 放冰箱冷藏 ， 隔天更入味 。取出洒点青葱跟芝麻装盘即可 。谈起凉拌海带丝那可是我的最爱了 ， 在诸多的凉拌菜当中 ， 我唯有对凉拌海带丝十分偏爱 。凉拌海带丝不仅非常好吃 ， 并且制作方法也非常简单 ， 可是在日常生活中许多人都拌不出来非常好吃的海带丝 ， 那是由于亲们都放了不应该放的调味料 ， 凉拌海带丝时 ， 最忌讳这2种调味料 ， 10人做9人错 ， 怪不得不好吃而且腥味重 。我叔叔是酒店里的行政总厨 ， 他拌的海带丝味道简直是一绝 ， 今日我就会让他来告知朋友们凉拌海带丝的准确制作方法 ， 60岁大厨说：凉拌海带丝时 ， 这6味不可缺少 ， 海带丝更脆更又入味 。
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凉拌海带丝时 ， 醋 ， 香油 ， 生抽 ， 白砂糖 ， 白芝麻 ， 大蒜 ， 这6味是一定要要用的 ， 不可缺少的 ， 如此一来拌出来的海带丝一定非常好吃又入味 。而八角 ， 花椒 ， 是最忌讳的2种调味料 ， 许多人都会放些花椒大料水 ， 那可是错误的 ， 不仅不好吃 ， 还会起到了画蛇添足的作用 。
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【韩式凉拌海带丝】
【『凉拌菜』做拌海带丝时，最忌讳这2种调料，10人做9人错，难怪不好吃腥】食材：
泡好的海带丝350克、青葱2根、姜1指节长度、蒜头3瓣、白醋2大匙、酱油1大匙、盐1/2茶匙、糖4大匙、辣椒粉1大匙、麻油1大匙、炒香的白芝麻1大匙
做法：
1、海带丝洗净 ， 用料理剪裁成适当长短 。
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2、放热水里煮至喜欢的软硬度 。我煮约20分钟 。煮好后沥干水分 。
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3、煮海带的同时 ， 开始准备拌料 。青葱洗净切丁 ， 蒜头及姜去皮膜成泥 。
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4、将盐 ， 糖 ， 酱油 ， 醋 ， 搅拌至盐糖溶化 ， 加入辣椒粉 ， 麻油 ， 姜蒜泥拌匀 。
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5、将酱料倒入沥干水分的海带丝 ， 用干净筷子拌匀 。
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6、最后再加入青葱及炒香的白芝麻一起拌几下 。
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小贴士：
1.海带丝尽量沥干水分才不会稀释酱汁 。
2.辣椒粉及调味料可根据个人喜好增减 。
3.因为是凉拌菜 ， 所以制作及取用时 ， 都要使用干净的容器及筷子 ， 这样保存时才不容易坏 。
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