「要吃」三月三为什么要吃鸡蛋 有什么讲究，你知道吗？
北京联盟_原题为：三月三为什么要吃鸡蛋 有什么讲究 ， 你知道吗？
又到三月三 ， 在我们南方这边一直都有“三月三吃鸡蛋”的习俗 。 朋友们 ， 你们知道三月三为什么要吃鸡蛋吗？吃鸡蛋又有什么讲究没有呢？
据说在很久很久以前 ， 楚地这边的人经常因为春后头痛而烦恼 。 三月三这一天 ， 有一神仙在路过当地的时候看到这个情况 ， 于是就在当地扯了一种野草给当地人 ， 教他们用鸡蛋和这个野草一起煮着吃 。 在吃过之后人们的头也不痛了 。 所以三月三用这个野草煮鸡蛋吃也成了一个习俗被流传下来了 。 而在民间也有“三月三 ， 地菜煮鸡蛋 ， 地菜当灵丹 ， 吃了头痛自然消”的说法 。
文章插图
文章插图
而个煮鸡蛋吃的野草也就是我们今天所看到了荠菜 ， 也叫做地菜 。
地菜 ， 在农村是一种非常常见的野生植物 ， 常见于杂草丛中 ， 路边、菜地、沟边都可见到 。 开春后长出 ， 现在这个时候已经开花 。 而据科学研究表明 ， 地菜花确实是对头痛有一定的缓解和治疗的作用 。
文章插图
地菜煮鸡蛋是很简单 ， 但是还是有一点讲究的 。
首先在选择鸡蛋的时候 ，应当用鲜的鸡蛋 。 以前家里用地菜煮鸡蛋 ， 都是用母鸡这几天下出来的蛋煮着吃的 。 现在不一样了 ， 有些人没有养鸡了 ， 所以就只能够买鸡蛋 ， 所以买鸡蛋确实还是没有自己家养的鸡下的蛋那么新鲜 。
另外就是地菜的选择 。 地菜一定要当天扯 。 也就是三月三这一天吃 ， 那就是这一天去野外扯地菜 。 而且扯的地菜应该还是带有露水的。 如果扯得太晚了 ， 上面的露水已经干掉了 ， 这时候它没有那么鲜嫩 。 所以像我们这边扯地菜都是一大早就出去扯回来 ， 然后再清洗干净 。
在煮鸡蛋的时候 ， 将清洗干净了的地菜放在盆子里 ， 加上水 ， 再将洗干净的鸡蛋放在地菜中间一起煮 。 直到将鸡蛋煮熟 。 有些人喜欢在地菜中加一些红枣 ， 也是可以的 。
文章插图
煮熟之后就可以将地菜茎杆叶去掉了 ， 留着鸡蛋和汤汁 。 鸡蛋去蛋后就可以直接吃 ， 也可以就着汤汁一起吃 。 地菜的汤汁味道还是很不错的 ， 有股淡淡的清香味 。
【「要吃」三月三为什么要吃鸡蛋 有什么讲究，你知道吗？】今天三月三 ， 朋友们 ， 你们那有这个地菜煮鸡蛋的习俗吗？
推荐阅读
- 『皇后』清平乐曹皇后为什么要上战场 生性好强的曹皇后戎装舞剑圈粉无数
- 为什么很多产品经理止步于初阶？
- 连花清瘟新增新冠肺炎适应症，但“没病不要吃”
- 手舞足蹈■双胞胎遇消防员手舞足蹈 双胞胎遇消防员为什么开心
- 美政府“欲问责”世卫组织 外媒质问：为什么有的国家能更好应对疫情？
- 为什么你的直播别人看不下去？新人直播的7点建议
- 「为什么」清平乐宋仁宗为什么没有儿子？ 子嗣稀薄的宋仁宗有过三个儿子却都没能健康长大
- 真正有魅力的“当代绅士”，为什么都爱卡地亚这款表？
- 陕西商洛，为什么可以“南北通吃”？
- 曾经威武的美国疾控中心，这次疫情为什么靠边站了？