【砍柴网】国外超市到家、生鲜小店模式( 四 )
Mybasket店铺集中分布在横滨、川崎 ， 表面上看会自身分流 ， 但实际结果恰恰相反 ， 不仅可以实现营业额增长 ， 还达到了密集开店的效果；
具体而言 ， 可以提升物流效率、店铺员工利用率 ， 品牌认知度 ， 并在招聘时起到良性效果；截至2019年2月 ， 已拥有825家店铺 ， 具备规模 。
以高复购率和家庭消费占比大商品为主 ， 自有品牌占比高 。
MYBASKET经营的品项数在2000-3000个左右 ， 虽然只有标准食品超市的1/4到1/5 ， 但集中了高复购率和家庭消费占比大的商品 ， 并且精选每个品类的"NO.1的品牌畅销品"和永旺自有品牌"TOPVALU"的商品 。
本文插图
通过低成本运营 ， 实现盈利 。 Mybasket目标销售利润率设定为5% ， 通过降低各项成本 ， 使日均销售额在70万日元左右也能实现盈利：选址上 ， 多聚焦在低成本地区 ， 选址大多在车站附近、商店街、住宅区、公寓一楼等 ， 租金成本较低；
在卖场业务方面 ， 简化作业内容 ， 减轻店员在商品管理和补货等上的负担 ， 大部分商品的订货都采用永旺的自动补货系统（ODBMS） ， 只有生鲜和日配的部分商品保留了由员工订货的方式；
门店员工的工作主要包括补货、上货、部分商品的订货、收银和接待顾客等；
人员配臵也进行精简 ， 一般只有两名正式员工 ， 其余人员全部是兼职工或小时工；
加之通过密集展店对物流成本等方面的分摊以及高毛利率产品占比的提升 ， 跑通盈利模型 。
国外到家、生鲜小店并非国内独有 ， 观他山之石 ， 有成有败 。
安信证券分析师梳理 ， 发现到家盈利模式以商品结构调整带来的高毛利率或第三方轻型配送模式为主 ， 于小店而言 ， 高坪效、适当毛利率及成本管控能力是其能够规模化复制的先决条件 。
具体地：1）于到家模式而言 ， 美国Webvan在15%左右的毛利率技术上 ， 以B2C纯电商模式运营 ， 盈利困难；Instacart采用无仓无物流、仅第三方配送的轻型模式 ， 得以生存；
2）于小店模式而言 ， 客流、坪效、毛利率是小店之"魂" ， 成本管控能力是其能够规模化复制的先决条件 ， 以日本永旺Mybasket为代表 ， 由于适应经济及人口结构变化 ， 并精选SKU、以高自有品牌占比稳定毛利率 ， 并采用小商圈密集开店 ， 实现单店盈利及规模化扩张 。
3）于小店模式而言 ， 客流、坪效、毛利率是小店之"魂" ， 成本管控能力是其能够规模化复制的先决条件 ， 以日本永旺Mybasket为代表 ， 由于适应经济及人口结构变化 ， 并精选SKU、以高自有品牌占比稳定毛利率 ， 并采用小商圈密集开店 ， 实现单店盈利及规模化扩张 。
传统大卖场发力线上 ， 以沃尔玛为例 ， 通过以会员制收取一定配送费用 ， 并充分发挥人员效能、提升门店效率 ， 将成本源转化为收入增量 ， 实现效率平衡 。
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