大众日报客户端·海报新闻：浩克山东丨煎饼卷万物，是时候让你见识真正的山东煎饼了( 三 )
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煎饼配炸黄鲫子鱼 ， 是山东沿海的小确幸 ， 鱼炸的酥脆 ， 卷进煎饼里连骨头一起吞下 ， 锅里剩下的鱼油也不浪费 ， 放一张煎饼进锅 ， 煎饼分分钟煎成香气十足的鱼味薄脆 。 
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卷烤串炸串 ， 是年轻一代的煎饼吃法 ， 更符合煎饼卷一切的要义 。
一口下去有肉有菜 ， 混着烧烤炸物的迷人香气 ， 是山东版深夜食堂的头号种子 。 
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如果问老一辈煎饼吃法 ， 他们绝对会推荐两种简朴但是味道不简单的搭配 ， 那就是煎饼配猪油+酱油（酱油和猪油混合用干的煎饼泡着吃）和煎饼配白糖的灵魂吃法 。 
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煎饼看似一张薄纸 ， 承载的却是山东人的集体回忆 ， 它喂养了一代又一代的山东人 ， 在贫困年代 ， 它曾经是家家户户赖以生存的主食 ， 老一辈闯关东的山东人还把它带去东北 ， 作为最初踏入东北的谋生手段 。
一张张煎饼 ， 滋养了亿万山东人 ， 赐予齐鲁儿女走南闯北的胆量 ， 也体现了齐鲁儿女海纳百川的宽厚……
这最踏实、平凡的味道 ， 却是最持久的回味！参考资料：
蒲松龄的《煎饼赋》、冯玉祥《煎饼：抗日与军食》、王仁湘《煎饼：鏊子煎出的历史滋味》微信公众号“福桃九分饱”“兰陵笑侠”
【大众日报客户端·海报新闻：浩克山东丨煎饼卷万物，是时候让你见识真正的山东煎饼了】（大众日报客户端采访人员 禹亚宁 策划 高翔）
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