老干妈出圈记：国货变潮牌背后的逻辑( 三 )
欧阳梓刚是附近红星机床厂技校的学生 。 当时 ， 处于叛逆期的他成天打架斗殴 ， 因为经常去吃素粉 ， 春梅渐渐熟悉了这个叛逆的年轻人 。 春梅不仅经常给欧阳免费加餐 ， 在得知其家境困难后 ， 更是悄悄帮他垫付了学费 。
欧阳十分感激 ， 将春梅认作干妈 。 久而久之 ， 周围的学生也开始喊春梅老干妈 ， 一是跟着欧阳的喊法感觉亲切；二是春梅的素粉的确给学生们留下了深刻印象 。 再后来 ， 方圆十里只要是吃过春梅素粉的人都开始喊她老干妈 。 就这样 ， 春梅成了众人的老干妈 ， 彼时还鲜有人知道她的本名：陶华碧 。
虽然这样的剧情像极了苦情电视剧的套路 ， 但这的确就是老干妈品牌的起源 。 从最初卖素粉以油辣椒佐食的小摊 ， 到路边以附赠辣酱而闻名的“实惠饭店” ， 再到以老干妈命名、以自己肖像作为商标……一路走来 ， 陶华碧的创业之路满是“土味”与“硬核” 。 而当年我们回首这个故事的起源 ， 其实可以发现日后能令老干妈成为行业巨擘的最大特征：能够带来大量回头客的产品 。
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格拉德威尔认为 ， 在流行病爆发的过程中 ， 病毒的附着力因素对于社会流行潮的爆发具有启发性的意义 。 人们常常花费大量时间思考如何使一个事物、一则消息更容易传播 ， 如何让尽可能多的人知道 。 但要真正将其引爆 ， 关键点在于怎样保持这个事物与大众之间的“黏性” 。 而当被传播的事物有了足够强大的附着力 ， 就意味着它几乎会对每个人产生影响 ， 并可以实现通过“人传人”的口碑传播 ， 不断积累引爆话题的势能 。 而在老干妈的案例中 ， 其品牌附着力的载体毫无疑问 ， 就是它的产品 。
套用美国著名学者尼尔·埃亚尔（Nir Eyal）在其撰写的《上瘾》一书中的观点：富有强大附着力的产品 ， 往往是那些足以令人上瘾的产品 。 在他看来：“产品本身就是最好的附着力支点 。 ”尼尔在书中提出了“触发-行为-赏酬-投入”的产品上瘾模型 ， 以此来解释一个产品是如何让用户养成使用习惯的 。 我们可以用此模型来阐释老干妈强大“瘾响力”背后的逻辑 。
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触发：让更多人吃到 ， 让更多人记住
“上瘾模型”中 ， 企业在设计产品时首先要具备触达大多数消费者的情境 ， 并在产生初次消费行为后牢牢附着于消费者的记忆中 ， 这也就是所谓的“触发”机制 。
在陶华碧眼中 ， 这其实就是两个字——“好吃” 。
“好吃”是老干妈的第一竞争力 。 作为一款饭桌上的佐餐调味品 ， 帮助下饭几乎是老干妈最基本、最核心的功能 。 为此 ， 陶华碧执拗地坚持“即使自己损失 ， 也要坚持产品品质”的质量管控 。
为了确保辣酱达到“好吃”的品质 ， 过去30年陶华碧都会亲自把关产品生产 。 以制作辣椒油的工序为例 ， 陶华碧会亲自闻辣椒油的味道 ， 把油倒在锅里高温加热 ， 如果是辣椒油的质量有问题 ， 就会散发难闻的异味 ， 一经发现全部销毁 。
在陶华碧退休后的多年时间里 ， 老干妈为了稳定产品“好吃”的品质 ， 在技术迭代、原料种植及口味校正等方面都投入了大量成本 ， 力求在保证品质的同时扩大产能 。 在原料方面 ， 李妙行曾向媒体介绍：“老干妈针对不同的产品所用的辣椒各不相同 ， 每年从全国各地采购优质辣椒四万多吨 。 目前,企业在贵州已经建立了1000多亩辣椒和蔬菜基地 。 ”
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