@懒人红烧鱼、榨菜肉丝( 二 )
2.榨菜丝用清水洗净 ， 辣椒切段 ， 葱姜切碎 。
3.锅里加油 ， 油热后放入花椒 ， 葱姜爆香 ， 放入辣椒、榨菜丝爆炒 ， 加入适量开水 ， 大火煮5分钟 ， 把鱼片慢慢下到水里 ， 轻轻滑散 ， 煮至熟即可 。
榨菜干子牛肉丁
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原料：
香干、牛肉、榨菜、西芹、红辣椒、洋葱、姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油
做法：
1.牛肉切小丁 ， 加料酒 ， 淀粉 ， 盐 ， 糖腌制约15分钟；西芹、香干、榨菜、洋葱、红椒切丁 。
2.西芹焯水 ， 沥干水分备用 。
3.热锅下油 ， 下姜蒜 ， 洋葱 ， 红椒炒香 ， 下腌好的牛肉丁炒至变色 ， 加西芹、香干丁 ， 翻炒 。
4.调入盐调味 ， 下榨菜翻炒均匀 ， 下少许酱油调色 ， 加鸡精 ， 胡椒粉调味后起锅即可 。
榨菜拌豆腐
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原料：
豆腐、榨菜、香菜籽、辣椒、葱、西兰花梗、海鲜酱油、蚝油、油、麻油
做法：
【@懒人红烧鱼、榨菜肉丝】1.豆腐切小块 ， 其他材料切小粒 ， 香菜籽研爆开 。
2.把豆腐块放碟子里 ， 大火加盖蒸5分钟左右 ， 取出 。
3.热锅 ， 下油 ， 爆香葱粒与西兰花粒 ， 下榨菜粒 ， 小火稍炒一下 。
4.下红辣椒粒与香菜籽 ， 关火 ， 把炒好的材料淋洒在蒸好的豆腐上 ， 再淋小许麻油即可 。
榨菜鸡胗花
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原料：
鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐
做法：
1.姜蒜切碎 ， 红辣椒切片 ， 涪陵榨菜片用清水浸泡 。
2.鸡胗洗净去除油脂 ， 用刀刮掉内部的黄皮 ， 切掉鸡胗的尾巴---小肚儿 ， 让鸡胗趴在菜板上 ， 左手按住 ， 右手握刀先横切几刀 ， 再顺切几刀就成十字花 。
3.锅里坐水 ， 把鸡胗焯水至8成熟 。
4.锅里加油 ， 油热后把姜蒜爆香 ， 倒入蚝油 ， 翻炒均匀 ， 放入红辣椒片 ， 倒入焯好的鸡胗 ， 加少许精盐 ， 翻炒至熟即可 。
榨菜碎米鸡
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原料：
鸡脯肉、榨菜、青红椒、生姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清
做法：
1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒 ， 生姜、蒜切碎 ， 干红椒切节 。
2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀 ， 放置10分钟 。
3.锅内热油 ， 六成热时 ， 倒入鸡米迅速炒散 ， 待鸡肉一发白立刻盛起 。
4.锅内热油 ， 依次下入干红椒、榨菜 ， 青红椒 ， 炒至发干 ， 倒入鸡米 ， 调入鸡精 ， 炒匀即可 。
香菇榨菜条
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原料：
榨菜头、香菇、小葱、味极鲜酱油、红椒、花椒
做法：
1.榨菜去硬皮 ， 切成长条；泡发香菇切薄片；小葱切葱花 。
2.锅里坐油 ， 油热后 ， 放入花椒、葱花爆香 ， 倒入香菇片炒熟 ， 倒入榨菜条 ， 红椒条 ， 翻炒 ， 倒入味极鲜酱油 ， 翻炒均匀即可 。
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