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[]走进湖南益阳，益阳这些特色美食，看过一眼就再也忘不掉( 二 )



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将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食 。口味香辣霸气 ， 鲜嫩润口 。
10、捆肘卷
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捆肘卷是湖南益阳汉族传统名菜 ， 属于湘菜系 。此菜色泽红润 ， 形状优美 ， 质地脆嫩 ， 咸鲜可口 。
11、香腊鸡肫
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香腊鸡肫是湖南省地方传统名菜 ， 属于湘菜系 。主要原料是鸡肫 。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺 ， 牙疳口疮 ， 以及利便、除热解烦的作用 。
12、南县麻辣肉
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南县麻辣肉 ， 又称香辣猪肉脯 ， 是湖南省益阳市南县的著名特色小吃 。麻辣肉制作工艺比较复杂 ， 是以当地土猪肉为主料 ， 加入盐、糖、味精、料酒、红曲、香粉 ， 芝麻油等调料 ， 经选料、腌制、码味、蒸煮、切片、烤制等工序制成 。麻辣肉外观红亮 ， 口感柔韧 ， 芳香可口 ， 风味独特 ， 具有高蛋白、低脂肪的特点 。
13、柴把鱼
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柴把鱼是湖南省益阳市的传统地方名菜 ， 是一道以鳜鱼为主料的咸鲜口味家常菜 。制作原料有鳜鱼、冬菇、冬笋、火腿、西兰花、盐、糖、胡椒粉、韭菜、料酒、葱、姜、味精等 。吃起来肥嫩细腻 ， 口味鲜美 。
14、四季红腐乳
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四季红腐乳已有三百多年的历史 。制作过程全是手工操作 ， 不添加任何化学物品 ， 是一种纯天然食品 。食之风味纯正 ， 味道鲜美 ， 深受人们喜爱 。
15、益阳松花皮蛋
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益阳松花皮蛋制作原料主要有鸭蛋、纯碱、氧化铝、生石灰、红茶末、食盐、柴灰、清水、干黄土等 。蛋体软而有弹性 ， 滑而不粘手 ， 吃起来味道鲜美 ， 清凉爽口 ， 余香绵长 。
16、麻香糕
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麻香糕产生于清代 。麻香糕以糯米、芝麻、蔗糖为原材料 ， 经十多道制作工序加工而成 。产品色泽微黄 ， 粉质细腻 ， 薄脆香甜 ， 入口即化 。
17、河鱼一锅鲜
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首先 ， 鱼虾搭配成菜 ， 满满一锅显得格外实惠；其次 ， 添加棒骨汤 ， 汤浓味鲜 ， 垫底的豆腐吸足滋味 ， 同样出彩 。
原料：黄鸭叫4条（又名嘎丫、黄辣丁 ， 250克/条） ， 鲫鱼1条（400克/条） ， 桂鱼仔1条（300克/条） ， 河虾100克 。
调料：高汤1250克 ， 二合油150克 ， 豆腐块150克 ， 姜片10克 ， 小米椒圈、野山椒碎共10克 ， 紫苏叶10克 ， 味精、盐各7克 。


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