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[]走进湖南益阳，益阳这些特色美食，看过一眼就再也忘不掉( 三 )


制作流程：
1、黄鸭叫、鲫鱼、桂鱼仔分别宰杀治净 ， 在鱼腹处均匀地打上一字花刀 ， 河虾洗净后入五成热油炸至断生后捞出控油 。
2、锅入菜籽油烧至六成热 ， 下入姜片、盐煸香 ， 倒入鲫鱼、桂鱼、黄鸭叫煎至两面金黄 ， 冲入烧热的高汤 ， 倒入炸好的河虾 ， 大火烧开后转小火煮约3分钟 ， 加小米椒圈、野山椒碎 ， 出锅时调入味精 ， 倒入盛有豆腐块、紫苏叶的平锅里 ， 撒小葱花点缀即可 。
18、郭老倌白粒丸
[]走进湖南益阳，益阳这些特色美食，看过一眼就再也忘不掉
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白粒丸 ， 是用大米磨浆搅糊 ， 制作成的圆粒形米豆腐 ， 它原本是益阳街头一种普普通通的民间小吃 。八十年代初 ， 经过郭老倌的精心研究制作 ， 成了益阳一种独具地方特色的名牌风味小吃 。
郭老倌制作白粒丸 ， 用料十分讲究 ， 他不用含杂质的碎米磨浆 ， 而选用优质整粒白米为原料 。煮浆搅糊 ， 干稀适度 ， 一斤大米制作六斤白粒丸 。这样制作的白粒丸 ， 筋力好 ， 形状圆 ， 色泽白 。对于汤汁和佐料 ， 郭老倌十分注重 。郭老倌卖白粒丸 ， 从不用开水作汤 ， 而用肉骨头熬出来的原汁 。配的佐料也很讲究 ， 有猪油精盐 ， 味精榨菜丁 ， 辣椒葱花香麻油等七八种佐料 。这样制作好的白粒丸 ， 吃起来油香葱香扑鼻 ， 热乎乎 ， 辣索索 ， 味道鲜美可口 。
19、益阳油炸臭豆腐
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凡到过沅江的人 ， 都被飘扬在街头的“远之则臭 ， 近之则香”的气味所吸引过 ， 那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐 。
“油炸臭豆腐”为益阳的一大特色风味 ， 源远流长 ， 一经品味 ， 常令人欲罢不能 。一尝为快 。臭豆腐其名不美 ， 外陋内秀 ， 平中见奇 ， 风味迷人 。经选料、配卤 。
浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成 。其特点是：色泽黄亮 ， 外脆里松 ， 香气浓郁 。
写在最后：
【[]走进湖南益阳，益阳这些特色美食，看过一眼就再也忘不掉】益阳的美食可谓是数不胜数 ， 每年益阳更会举办益阳美食评选 ， 小伙伴们所喜爱的美食有多少可以上榜呢？快快来到益阳的 ， 去亲自体验益阳美食带给你不一样的享受吧！！！


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