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什么是江南春天最野的菜？

什么是江南春天最野的菜？
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什么是江南春天最野的菜？
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▲荠菜汤圆 ， 是荠菜一生中的高光时刻 ， 点击图片即可购买 。
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/VCG









-风物君语-

荠菜
江南春天的鲜滋味






一年之中 ， 只有春天 ， 人们会心甘情愿放弃大鱼大肉 ， 开始吃菜 。




俏皮可爱的香椿、殷红的鱼腥草、潇洒的蒲公英 ， 还有憨厚的榆钱儿和花椒芽 ， 这些看上去平凡又朴实无华的野菜 ， 却有着比鱼鲜更诱人的春滋味 。 而在众多野菜之中 ， 谁也比不上“秀色可餐”的荠菜 。



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▲每一个角果 ， 都是爱你的形状 。
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/图虫·创意


有人把荠菜称作“心菜” ， 因为荠菜的角果也就是它的种子远远看上去像一颗爱心 ， 好像在用全身的力气说“爱你” 。 每年春天一到 ， 荠菜就像穿上了水晶鞋的灰姑娘 ， 在广袤的田野中 ， 藏着掩盖不住的光芒 。





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春天的荠菜 ， 是拥有了水晶鞋的灰姑娘
“城中桃花愁风雨 ， 春在溪头荠菜花”
， 辛弃疾一首《鹧鸪天》 ， 让荠菜成了文人墨客心中的“白月光” 。



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▲一碗荠菜汤中 ， 有趣的灵魂总会相遇 。
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/VCG


“网红”鼻祖苏东坡也喜欢荠菜 ， 在写给徐十二的信中对其推崇备至：“君若知此味 ， 则海陆八珍 ， 皆可鄙厌也 。 天生此物以为幽人山居之禄 ， 辙以奉传 ， 不可忽也 。 ”多年以后 ， 南宋诗人陆游晚年居乡间 ， 吃到荠菜粥 ， 想起与他一样命途多舛的东坡 ， 于是作了那首《食荠糁甚美 ， 盖蜀人所谓东坡羹也》 ， 诗云：“荠糁芳甘妙绝伦 ， 啜来恍若在峨岷 。 ”一碗荠菜粥 ， 将两个时代的人瞬间拉回 ， 感受彼此之间的心意相通 。


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