：原创 艾瑞疫期产业观察：战“疫”之后，生鲜电商如何保持良性发展？
核心摘要：
《艾瑞疫期产业观察》是艾瑞针对新经济领域企业在疫情防控期间与疫情恢复后的运营问题、基于自身产业理解和用户洞察推出的系列研究报告 ， 旨在通过研究的力量帮助企业获得长足发展 ， 为商业决策赋能 。我们本期关注与人们生活息息相关的生鲜电商行业 ， 探讨疫情对行业供给侧和需求端的影响 ， 从中发现行业发展机遇 ， 给与行业内企业获得短期机会和长足发展的决策支持 。
突如其来的新冠肺炎疫情 ， 让大多数居民的外出大幅度减少 ， 很多家庭基于封门闭户的压力场景 ， 更多的选择了通过生鲜电商下单并送货到家来满足需求 ， 各大生鲜电商平台订单量激增 。生鲜电商平台订单的激增也暴露了配送效率低、产品供应不足等行业痛点 。当大量订单涌入时 ， 生鲜电商如何优化供应链难题？当疫情过后 ， 特殊时期倒逼流入的用户是否还会继续线上买菜？如何增强用户粘性和留存成生鲜平台亟需思考的问题 。本文将从如何优化现有的生鲜供应链体系及疫情结束后如何留存用户两方面进行探讨 ， 希望对整体行业及行业内企业的发展能有所帮助 。
疫情加快生鲜电商产业整合及渠道变革
供给侧：疫情之下农产品滞销 ， 倒逼农户接触生鲜电商平台
疫情发生后 ， “全民线上抢菜“使得生鲜电商订单量激增 ， 供不应求；与此形成鲜明对比的是 ， 全国范围内农产品滞销 ， 农民损失惨重 。出现农产品滞销主要有以下几方面原因：首先 ， 防疫期间 ， 多地实行交通管制 ， 道路封闭且物流复工率低 ， 导致农产品运输受阻；其次 ， 疫情发生后 ， 大型农产品交易中心及农贸市场暂时性关闭 ， 农产品的线下交易几近停滞 。根据商务部数据来看 ， 2018年生鲜产品在我国农产品网络销售额中占比仅为28.3% ， 线下农贸市场及大型农产品交易中心等线下渠道是生鲜产品的主要销售渠道 。从产业链条来看 ， 生鲜产品传统产业仍存在链条较长 ， 流通环节多 ， 整体效率较低 。
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疫情防控期间 ， 农户依赖的传统线下销货渠道受阻 ， 越来越多的农产品生产者开始主动接触生鲜电商平台 ， 电商平台也根据其供应链及物流能力 ， 通过“绿色通道”、集中采购、减少中间环节等方式助力滞销农产品直达消费者 。在政策层面 ， 政府亦出台相关政策助力农产品基地与生鲜电商平台的对接 ， 推动“产地直采” 。短期内这将加速供给端的线上渗透 ， 利于上游推动线上渠道发展 ， 加速生鲜电商的供应链渗透率；同时生鲜电商产地直采的绝对规模会进一步提升 。
供给侧：疫情成为生鲜电商发展的助推器 ，巨头入局社区“卖菜”市场
由于生鲜产品是具有即时性需求的非标品 ， 其本身具有易损耗、低保质等特性 ， 对运输要求极其严格 ， 因此生鲜产品的渗透率远低于服饰鞋类、3C产品、食品饮料等其他品类 。2020年年初爆发的新冠疫情改变了大多数居民的消费习惯 ， 对于外出不便的人们而言 ， 配送到家的生鲜平台成了重要的选择 ， 多家生鲜线上平台订单量及日活跃用户数量大幅增长 。
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疫情防控期间 ， 除每日优鲜、京东到家等生鲜平台外 ， 大润发、永辉超市、步步高等大型商超亦抓住本轮拓展线上渠道的机遇 ， 发挥本地仓的传统优势 ， 通过入驻第三方平台、开通自营APP或者微信小程序发展线上“到家“业务 ， 服务周围三公里社区 ， 为消费者提供送货到家服务 。此外 ， 其他具备高线下网点辐射效应的企业 ， 如石油巨头中石化亦开始”跨界“线上卖菜” ， 进军生鲜领域；与此同时 ， 越来越多以To B业务为主的生鲜供应链企业开始涉水C端市场 。艾瑞分析 ， 疫情突发事件使得大量用户涌入生鲜电商平台 ， 用户消费习惯的改变将加速生鲜行业渠道变革 ， 传统商超线上到家业务将逐渐成为标配 ， 生鲜电商市场竞争愈发激烈 ， 拥有较强供应链管理能力的生鲜电商更有望在突围中胜出 。
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