「」家常菜红烧鳗鱼 多吃鳗鱼有助抗血栓
我非常喜欢蒲烧鳗鱼 ， 偏甜口 ， 本来今天也想做蒲烧 ， 却嫌弃处理鱼刺麻烦 。于是就选做了红烧鳗鱼 ， 浓油赤酱 ， 也是很不错的 ， 适合家常做法 。
1、材料：鳗鱼、一头蒜、葱姜、红尖椒 。
注：鳗鱼很腥 ， 清洗的时候内脏一定要清洗干净 。蒜稍微压一下 ， 好出味也好入味 。
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2、热油 ， 将鳗鱼放进去煎至鱼皮发皱
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3、加入白糖、所有的葱姜蒜红尖椒 ， 轻炒 。
注：动作不要太大 ， 会把鱼肉弄碎 。
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4、加入料酒
再加生抽、老抽 。炒至鱼皮上色
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5、加半碗水 ， 过鱼的一半高就可以了 。
加少许盐 ， 因为要收浓汤汁 ， 生抽老抽已经是咸的 ， 所以盐稍微少点 。
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6、大火收汁
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7、起锅
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近照 ， 配上晚上做的四川腊肠焖饭 ， 完美
【「」家常菜红烧鳗鱼 多吃鳗鱼有助抗血栓】
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