『』猪肝两吃，鲜爽脆嫩凉拌菜相比咸香入味热炒菜，你更喜欢哪一种？( 二 )
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蒜泥和姜片
3、 凉水加生姜片大火开煮 ， 水开后加入猪肝 ， 等锅里再次滚开 ， 猪肝变色就捞起来备用 。小贴士：猪肝不宜长时间煮 ， 容易老 ， 切得薄一点片 ， 开水一煮就会熟 。
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猪肝焯水
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猪肝焯水
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猪肝焯水
4、 清水煮开 ， 下菠菜焯水 ， 加几滴食用油 ， 可以保持菠菜翠绿颜色 ， 菠菜变软马上捞出摊开放凉 。小贴士：大约十几秒就够了 ， 时间过长菠菜就变黄了 ， 吃起来口感不嫩 ， 捞出后尽量摊开 ， 免得热气把菠菜变黄了 ， 也可以事先准备凉白开 ， 把菠菜过凉水 。
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食用油
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控一下水
5、 菠菜和猪肝放在一个大点的碗里 ， 放上蒜泥 ， 加点盐、生抽、鸡精和芝麻油 ， 搅拌均匀即可 。
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盐
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生抽、蒜泥
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鸡精、芝麻油
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【洋葱炒猪肝】
一、 准备食材
1、 猪肝、洋葱、生姜、香葱 。
2、 盐、料酒、淀粉、鸡精、生抽、蚝油 。
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二、 具体制作过程
1、 猪肝切薄片 ， 用盐、料酒和淀粉腌制15分钟（同上） ， 用清水洗净 。
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清洗腌制好的猪肝
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2、 洋葱切片 ， 生姜切片 。
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