■春天来杭州不吃笋，等于没来过杭州( 三 )
在杭州 ， 家家户户都有条件煮上一锅 。一家人围坐 ， 吃完一锅水灵灵的「腌笃鲜」 ， 吃春笋的热情才刚刚燃起 。
春天来杭州去哪里吃笋
美好的春笋是最不挑剔的 。
可以独挑大梁 ， 也可以与猪肉同甘共苦；可以水煮清雅得不行 ， 也可以化身成丁、片散入平民小吃里 。
只是要明确一点：在这个季节 ， 任何时蔬野味都比不上一颗笋 。
江南驿丨三杯春笋
地址：天竺路355号
文章图片
文章图片
江南驿老板一向极有想法 。所谓「三杯笋」 ， 就是把「三杯鸡」里的鸡肉全换成笋尖 。
三杯春笋和油焖笋算是同一个路子 ， 酱汁略微盖过笋本身的味道 。然而三杯春笋因为九层塔和蒜头的加入 ， 层次更加丰富 ， 立马就从小家碧玉化身成大家闺秀 。
估计是出于对笋的热爱 ， 江南驿还有入口淡雅清甜的甜豆春笋、个性十足的香椿炒笋 ， 都值得一试 。
聚乐饭店丨油焖笋
地址：青年路2号
文章图片
文章图片
做法倒是简单 ， 搭配本地尖椒油焖 ， 出锅再淋酱油调色 ， 不用味精就能吃出笋最简单纯粹的鲜甜 ， 还略带一点点辣 ， 非常下饭 。
老贯桥烧卖丨鲜肉笋丁烧卖
地址：中山北路518号
文章图片
文章图片
一笼鲜肉笋丁烧卖 ， 配一碗牛肉粉丝汤 ， 是杭州春天早餐夜宵的硬通货 。
梁实秋说：「用春笋的笋尖 ， 配着胡萝卜等去油蔬菜 ， 与鲜肉和肉冻一起做成馅料 ， 包在面皮里 。
用大笼蒸熟了 ， 肉冻变成鲜美的汤汁 ， 春笋的味道让它吃起来又鲜又不油腻 。」
老贯桥烧卖 ， 就是原来的「家家乐点心店」 ， 留着老底子的手艺 。
奎元馆丨片儿川
地址：解放路154号
文章图片
文章图片
▲ 清朝时的乡试 ， 全浙江都要到杭州来赶考 。奎元馆店主为了招揽生意 ， 寻思着放些各地的料可能会受欢迎 ， 于
杭州公认第一家卖片儿川的饭馆 ， 是老字号奎元馆 。其实 ， 南宋《梦粱录》记载有「笋泼肉面」 ， 已经隐隐有了片儿川的影子 。
虽说本地人吃得多 ， 嘴刁 ， 不会推荐奎元馆 ， 但「奎元馆」这三个字已经融入片儿川深厚的历史里了 。
【■春天来杭州不吃笋，等于没来过杭州】有句俗话：「上塘鱼 ， 落山笋」 ， 刚捕的鱼、新挖的笋 ， 这就是农村最鲜的食物 。吃笋终归是一件顺应天时、追求新鲜的食事 ， 这个春季 ， 你打算怎么吃笋？
推荐阅读
- @小小清明粿，浓浓芳草香
- 搜狐城市-郑州■最美人间四月天！在巩义的春天邂逅泡桐花开
- 小学生学习■春天到了, 这些描写春天超美的比喻句/拟人句/排比句/例文...该收藏啦！
- 【茅山】都言谷雨芳菲尽，茅山春意仍盎然。多彩茅山为你留住春天！
- #野餐#@常熟人，四月不野餐，就是对春天的浪费!
- ■不用油炸、无需烤箱，宁愿不吃肉，也要多吃它！宝宝辅食
- 大董餐饮@羊肚菌，是春天最完美的句号
- 『夫君种草日记』个子矮的女生春天怎么穿好看？今年流行高腰裤配短外套，时髦显高
- 『』原创 春天要长高，我常给孩子做这个菜，比牛排简单，味道还更好
- 『裙子』今年春天火了的时尚CP，“西装+裙子”，日常上班逛街抢眼别错过