『』做糖醋鱼不会调汁怎么办？记住这个比例，味道做得和大厨一样好
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本期导读：做糖醋鱼不会调汁怎么办？记住这个比例 ， 味道做得和大厨一样好
鱼的做法有很多种 ， 红烧 ， 烧汤 ， 清蒸都可以 。糖醋鱼是一道非常受欢迎的鱼的做法 ， 外焦里嫩 ， 肉质鲜美 ， 甜酸适口 ， 佐酒下饭 ， 风味独特 ， 糖醋鱼是我家一道节日家宴必备菜 。红红火火的颜色 ， 酸酸甜甜的味道 ， 让人食欲大开 ， 大人小孩都喜欢吃 。
很多人在家做糖醋鱼不会调汁怎么办？今天教你糖醋鱼的做法 ， 和调汁的比例 ， 记住这个比例 ， 在家做糖醋鱼 ， 味道做得和大厨一样好 ， 喜欢糖醋口味的人 ， 一定不要错过这道菜 。糖醋鱼的选材可以有很多种 ， 比如：鲫鱼 ， 鲤鱼 ， 黄花鱼都可以 。今天这道菜肴是用黄花鱼做的 ， 黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼 ， 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素 ， 对人体有很好的补益作用 。平时人们多吃一些黄花鱼可以提高肠胃功能 ， 也可以加快身体的正常代谢 ， 下面分享下糖醋鱼的做法：
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【糖醋黄花鱼】所需材料：大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
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1.准备好所需材料 ， 把黄花鱼收拾干净 ， 尤其腹内的黑膜要清理干净 ， 把鱼沥净水分 。
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2.把鱼的两面斜切几刀 ， 这样容易入味 ， 把两面都均匀的抹上盐、白花椒粉、料酒 ， 放上葱段和姜片 ， 腌制10几分钟把黄花鱼去腥、入味 。
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3.到时间后 ， 把葱段和姜片挑出不用 ， 再把黄花鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉 。
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4.锅内加入油烧热 ， 下入黄花鱼炸制 ， 先把鱼两面炸至定型 ， 捞出 ， 升高油温 ， 再下入鱼复炸 ， 把黄花鱼炸至表面起一层硬壳 ， 颜色金黄 ， 捞出把油沥净 。把鱼炸制两次 ， 炸鱼先定型 ， 再高温复炸逼出多余油 ， 并且使表面更酥脆 。
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5.把炸好的鱼 ， 放到盘内待用 。
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6.锅内的油倒出 ， 留少许底油 ， 下入葱花、姜末、蒜片爆香 ， 下入玉米粒和青豆翻炒均匀 。
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