面包：我家吃面包，从不在外边卖，晒晒我家的番茄面包，方便简单营养好
本期导读：我家吃面包 ， 从不在外边卖 ， 晒晒我家的番茄面包 ， 方便简单营养好
我家吃的面包 ， 从来不在外边卖 ， 今天就来晒晒我家的番茄面包 ， 既方便简单又营养好！一阵子没有做咸面包了 ， 这次就用最简单的圆形小餐包来做吧！很喜欢做面包时滚圆的动作 ， 看到胖呼呼的面团真的很让人愉悦呢！这次使用隔夜优格中种的做法 ， 只是调整一下比例 ， 来看这个超简单的餐包怎么做 。
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意式番茄面包（隔夜优格中种）
＝＝＝＝＝＝＝＝动手作时间＝＝＝＝＝＝＝
[材料-6颗]
A：隔夜优格中种
高筋面粉175g
冰无糖优格（原味） 70g（建议选用无糖的 ， 糖量比较好抓 ， 一般超商卖有糖的也可以用 ， 糖量可以减少一些些）
冰牛奶60~70g
速发酵母1.5g
B：主面团
【面包：我家吃面包，从不在外边卖，晒晒我家的番茄面包，方便简单营养好】隔夜优格中种全部
盐巴3g
冰水25~35g（如果担心 ， 建议先下20g看吸水量再慢慢加 ， 不然会很悲剧）
酵种60g（没有直接跳过 ， 其他材料不动 ， 或换老面）
糖20~25g（我这次放20g）
高筋面粉75g
液体油15g（我用芥花油 ， 也可以换奶油）
速发酵母1g
意式香料少许（用新鲜的切碎更好）
C：
配料番茄切片（放在网架上滴干 ， 上下面可以放餐巾纸吸水）
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黑胡椒少许
海盐少许
[步骤]
1.将中种材料混和均匀 ， 想用面包机或是搅拌机搅匀都可以 ， 我自己是用个碗公 ， 拿汤匙混和均匀而已 ， 一开始会有点难搅 ， 因为有点干 ， 但搅拌一阵子应该就会好一点了 。
由于与面粉吸水量多少有关系 ， 建议如果真的太干 ， 可以补少许冰水 ， 反正让他可以成团 ， 像不沾手的黏土就好（不用很光滑） 。
2.以保鲜膜将碗公封紧 ， 放冰箱冷藏一夜 。
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时间过得很快 ， 一夜过去了 ， 约8小时
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3. （这边我用面包机代劳）
开始放主面团材料：
先放「部分的水」＋芥花油＋高筋面粉放上去 。再来是酵种（没有就换老面或跳过）＋糖 。（因为用液体油才可以在这边下喔！）优格中种里有酵母 ， 所以面团还是多少会长大 ， 但是会有点像 ， 一团比较大的干黏土 ，接着就把它撕碎块放进去 ，开始搅拌 。（请顺便观察要不要加入刚刚没加完的水）太干了请自行补水唷！
4.快要成团时 ， 分别加入义式香料、盐与速发酵母 ，让面团打至完全扩展 。
5. 基发大约15分钟就好 。
6.将面团拿出来分割成小团滚圆 ， 我是分6团 。后发50分钟 。
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烤箱预热190度 ， 烤温仅供参考
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7.在预热的前5分钟 ， 可以放入刚刚的番茄片 ， 让番茄烤干一点 ， 如果太湿 ， 放在面团上等等会膨得很高 。但也不能烤过久 ， 毕竟还得放在冷面团上 。
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8. 将番茄片放在面团上 。
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