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『』12种蒸菜的做法大全( 三 )


3、将内酯豆腐切片备用 ， 切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可
4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水 ， 将其倒掉 ， 在蒸制过程中还会有
5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上 ， 表面撒一层青红椒粒(或剁椒) ， 浇上一层蒸鱼豉油
6、水烧开后 ， 上锅蒸10分钟左右
7、另起一锅 ， 烧热后加香油 ， 花椒爆香 ， 然后将花椒捞出 ， 将香油趁热浇在豆腐上 ， 然后撒一层葱花即可
11、【剁椒蒸鸡腿】
『』12种蒸菜的做法大全
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原料：
鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺
做法：
1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中 ， 加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉
2、用手按摩均匀 ， 放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中 ， 上面铺上一层剁椒
3、烧锅开水 ， 放入适量的盐和几滴油 ， 将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用
4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边
12、【火腿蒜茸蒸娃娃菜】
『』12种蒸菜的做法大全
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做法：
1、娃娃菜洗净沥水 ， 放置案板 ， 将菜根部稍加切除后整株分切 ， 平铺蒸盘中 ， 入锅隔水蒸制6-8分钟至熟
2、蒸菜的同时 ， 将尖椒洗净去蒂切椒圈 ， 小葱洗净切末 ， 蒜瓣去皮切茸
3、炒锅烧热 ， 不放油 ， 将火腿整条铺入锅中 ， 煎至两面出油焦香起锅 ， 放置熟食案板切成条丝状
4、将蒸好的娃娃菜取出 ， 将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用 ， 将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面
5、炒锅烧热注油 ， 三、四成油温时将椒圈下锅煸炒 ， 将蒜茸下锅煸香 ， 将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开 ， 添加美极鲜酱油、白糖 ， 盐调味 ， 用水淀粉勾薄芡
6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓 ， 浇淋在火腿娃娃菜面上 ， 将小葱末撒上点缀盘面 ， 菜品即成


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