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『早餐』原来油条这么简单，早起给家人炸一盘，外酥里嫩，个个空心

油条 ， 又称馃子 ， 是一种古老的中式面食 ， 长条形中空的油炸食品 ， 口感松脆有韧劲 ， 中国传统的早点之一 。油条虽然平凡 ， 却符合人类基因里对碳水和脂肪的呼唤 。所以 ， 即便油条总被说“不健康” ， 但它在早餐界“扛把子”的地位从未动摇 。
今天就来学习一下这道美食 。
『早餐』原来油条这么简单，早起给家人炸一盘，外酥里嫩，个个空心
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操作步骤：
1.碗中倒入5g酵母、5g无铝泡打粉、3g食盐、3g白糖 ， 然后倒入260ml温水 ， 搅拌化开；
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2.盆中倒入500g面粉 ， 打入2个鸡蛋 ， 搅拌均匀；
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3.用酵母水和面 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮 ， 倒入20ml食用油；
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4.揉成表面光滑的面团 ， 刷上一层油 ， 盖上保鲜膜 ， 醒发至2倍大；
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5.醒发好的面团揉搓排气 ， 再次松弛10分钟 ， 然后用手按扁 ， 抻长 ， 切成小剂子；
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6.面剂两个叠在一起 ， 然后用筷子压扁；
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7.起锅烧油 ， 油温5成 ， 下入油条 ， 在下入油条时 ， 轻轻拉长一点；
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8.全程中火慢炸 ， 不停用筷子翻动 ， 受热均匀 ， 炸至表面金黄捞出控油；
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9.出锅盛盘 。
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