「」炸鸡翅有人用面包糠，有人用面粉，其实全不对，今天教你正确做法
每天呆在家里 ， 越到后面就越想念这类的高热量美味 ， 炸鸡翅想必是很多人爱吃的食物 ， 我也不例外 。外脆里嫩的炸鸡翅 ， 多汁美味 。无论现代营养学对油炸食物提出多少健康问题 ， 吃货们也无法阻挡油那种焦香感 。真正的美食 ， 总是要牺牲一点点健康的 ， 否则你怎么配得上“吃货”二字呢？
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其实炸鸡翅自己在家做 ， 真的一点也不难 ， 超简单的 ， 一看就会键自己做的炸鸡翅金黄酥脆 ， 吃一口外酥里嫩 ， 比外面买的还好吃 。炸鸡翅重点在于腌制 ， 鸡翅经过腌制之后再炸 ， 不仅可以去腥 ， 也可以让鸡翅更佳入味！
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如果你也爱吃炸鸡翅的话 ， 那么今天这篇文章可不要错过 ， 因为我会将炸鸡翅秘方分享给你们 ， 味道真的很赞 ， 试过你就知道 。炸得酥酥脆脆的外皮 ， 肉嫩多汁的鸡翅 ， 再配上冰可乐 ， 绝配啊！以前炸鸡翅都是用面包糠来做的 ， 最近找到一个新的方法 ， 省去了面包糠这一步 ， 反而味道更好了 。连尤其是皮表酥到不行 ， 咬一口 ， 肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起 ， 那种滋味 ， 就是大写的满足 。
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食材
鸡翅7个、面粉20克、淀粉20克、五香粉3克、3勺牛奶、1勺蚝油、2勺生抽、3克黑胡椒碎
做法
1.鸡翅用清水浸泡20分钟去去血水 ， 冲洗干净
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2.用刀在鸡翅正反面各划3刀 ， 便于入味
【「」炸鸡翅有人用面包糠，有人用面粉，其实全不对，今天教你正确做法】
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3.往鸡翅中放入1勺盐、3勺牛奶、1勺蚝油、2勺生抽、3克黑胡椒碎、蒜末姜末5克按摩入味（要是喜欢吃稍麻一点口感的 ， 还可以放少许花椒粉）腌制5小时以上或过夜最好 ， 用保鲜膜盖上 ， 最好是放在冰箱冷藏一夜（实在来不及 ， 腌制1个小时 ， 腌制时间长点比较入味）
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4.把接下来制作香炸粉：20克面粉、20克淀粉、1克苏打粉、3克五香粉放入盘中 ， 搅拌均匀
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5.将抓拌好的鸡翅放入制好的香炸粉里翻滚裹上一层粉 ， 均匀裹上粉并按压 ， 裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下 ， 马上取出 。再次沾上裹粉 ， 来回反复按压 ， 让裹粉厚厚的包上鸡翅 ， 再用手捏鸡翅 ， 会压出裂纹 ， 这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源 。
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6.油温5成热 ， 木筷插入油中有少数气泡上浮就是了 。放入鸡翅 ， 调中小火慢炸 ， 待定型后才可翻动 ， 炸至两面金黄即可捞出来 ， 不要炸久了哦 ， 待会儿还要复炸一次 。
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