『蛋糕的做法』做蛋糕时，没面粉怎么办？大厨教你不用面粉也能做，一次性就成功( 二 )
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4、过筛入粘米粉 ， 搅拌均匀至没有干粉的状态 。（粉过筛一些更细腻） 。
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5、加入蛋黄一起 。
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6、翻拌均匀待用 ， 如上图的状态即可 。
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【『蛋糕的做法』做蛋糕时，没面粉怎么办？大厨教你不用面粉也能做，一次性就成功】7、蛋清里加入2滴白醋 ， 分三次加入糖 。
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8、打发至硬性发泡 ， 提起打蛋器有一个小尖角的状态就可以了 。
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9、拿1/3点蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀 。
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10、翻拌的手法很重要 ， 从底部往上翻拌 ， 不能画圈圈搅拌 ， 那样容易消泡的 。
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11、把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白里接着翻拌均匀 ， 翻拌好的面糊应是浓稠光亮的 。
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12、倒入模具里震去大气泡 。
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13、烤箱130度提前预热7分钟 ， 放入预热好130的烤箱 ， 中层 ， 烤25分钟 ， 转155度烤25分钟 。
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14、烤好的蛋糕 ， 拿出震一下模具 。
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15、倒扣在烤网上放凉 ， 脱模即可切块装盘上桌享用 ， 这样一道家常版的：粘米粉戚风蛋糕就做好啦 。这里我们没有用到面粉 ， 而是用粘米粉来替代面粉 ， 这样做出来的戚风蛋糕照样很蓬松好吃 ， 比用面粉做出来的蛋糕口感更湿润绵软 ， 实在是太香了 ， 烤一大块出来 ， 上桌三两下就分光了 。家常蛋糕做法并不难 ， 掌握好方法 ， 你也可以做出完美的戚风蛋糕来哦 。简单好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
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