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『』喝春茶，吃春菜，成都人这样开启春天( 二 )



很多人喜欢用枸杞炖汤、泡水 ， 红红的小果子看起来赏心悦目 ， 其实枸杞的嫩叶也可以食用 。
春天是食用枸杞嫩芽的好季节 。枸杞芽凉拌、热炒、煲汤均可 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。
在《红楼梦》第六十一回 ， 探春和宝钗想吃油盐炒枸杞芽 。有人考证 ， 枸杞芽有清火明目的功效 ， 而宝钗体丰怕热 ， 枸杞芽刚好对症下药 。
@丛林宜歌
《红楼梦》里最简单易上手的菜式就是那碟500钱的油盐炒枸杞芽儿了吧， 连续两天在网上买到枸杞芽 ， 不啻尝到了大观园的春天 。
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艾蒿馍馍
『』喝春茶，吃春菜，成都人这样开启春天
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艾蒿馍馍是成都及周边古镇盛行的一种名小吃 ， 一般油炸或者蒸熟 。
春天是艾蒿叶最鲜嫩的季节 ， 绿色的艾蒿馍馍蒸好后揭开锅 ， 扑面而来的都是春天的气息 ， 其特有的味道也是不少成都人的童年记忆 。
@懒得想昵称哪
在青城山 ， 好像所有的糕呀饼呀都有一个可爱的名字——馍馍 。今天吃的软糯清香的艾蒿馍馍 ， 充满春日气息 ， 就是春天本春了 。
@恩桃儿溜酸
每年春分已至 ， 清明未到的时候 ， 外婆都会做艾蒿馍馍 ， 做法大概是把艾蒿的嫩芽用水焯一下再剁碎 ， 和糯米粉混匀揉成团 ， 再像做汤圆那样包入臊子（腊肉丁、春笋丁、少许芽菜、鲜肉、豆腐干粒、葱花等等）再裹一层青菜叶或者包谷（玉米）壳 ， 上锅蒸 ， 起锅时 ， 满满的艾蒿清香扑鼻而来 ， 直接吃 ， 软软糯糯 ， 香味十足 ， 用油煎 ， 外酥内软 ， 又糯又Q ， 这是我每年春天不吃到撑绝对歇不了口的美味 。
外婆快90岁了 ， 每年春天都会做艾蒿馍馍 ， 她说不能断了老祖宗的传统 ， 虽然这个食物的名字听起来很土看起来更是没什么美感 ， 但这是春天限定的味道 ， 更是外婆独一无二的味道 。
采访人员 | 李翠华
编辑 | 毛瑞
监制 |苑海辰


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