【】茼蒿我家从不炒着，撒把面粉，上锅一蒸，当主食又当菜，一碗搞定
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中国自古是皇帝当家 ， 是封建社会中最尊贵的人 ， 拥有崇高的社会地位 ， 受到古代人的尊重 。在我们吃的众多的蔬菜中 ， 有一道菜被称为“皇帝菜” ， 它就是——茼蒿 。
茼蒿 ， 又叫安南草 ， 是春天常见的时令蔬菜 ， 古代叫它“皇帝菜” ， 倒不是因为它的地位多么的高贵 ， 而是因为这个菜比较稀少 ， 只有皇帝能吃得起 。现在这道菜在我们的日常饮食中已经很平民化了 ， 几乎人人都能吃得起 ， 吃得到 。
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春天是茼蒿大量上市的季节 ， 适合多吃点 ， 茼蒿中胡萝卜素含量是黄瓜、茄子的15～30倍 ， 钙的含量牛奶的3倍 。古书《本草纲目》中也记载茼蒿：有“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”的功效 。总之是吃茼蒿好处多多 。
茼蒿我们一般是清炒着吃 ， 最能吃出它的鲜嫩 ， 其实茼蒿还有一种吃法 ， 这种吃法我家常吃——蒸着吃 。
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蒸着吃茼蒿不能只蒸菜 ， 要往里面撒上一把面粉 ， 可以把茼蒿粘在一起 ， 口感更好 。这种吃法我家常吃 ， 一出锅 ， 既可以当主食也可以当菜 ， 一碗搞定 ， 轻松还省力 。减肥的时候 ， 这道菜也是首选 ， 可以把面粉换成玉米粉 。
蒸茼蒿
【准备材料】:茼蒿一把、面粉一碗、蒜5瓣、花生米一小把、生抽2勺、蚝油1勺、香油2勺、糖半勺、盐、植物油适量
【制作过程】:
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第一步:茼蒿摘去不好的叶子 ， 用盐水泡一下 ， 清洗干净 ， 沥干水分；
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【【】茼蒿我家从不炒着，撒把面粉，上锅一蒸，当主食又当菜，一碗搞定】第二步:把茼蒿放入大盆中 ， 倒入适量的植物油 ， 用手抓匀 ， 倒入1碗面粉 ， 搅拌均匀 ， 让面粉沾到茼蒿上；
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第三步:蒸锅内加入适量的清水烧开 ， 把拌好的茼蒿放入蒸锅内 ， 大火蒸4分钟；
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第四步:蒜去皮 ， 切成蒜末；花生米放入蒜臼子中砸碎备用；
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第五步:准备一小碗 ， 放入蒜末、花生碎 ， 加入半勺糖、2勺香油、2勺生抽、1勺蚝油、一点盐 ， 倒入半杯纯净水 ， 搅拌均匀 ， 调成酱汁；
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第六步:把蒸好的茼蒿盛到大盘中 ， 倒入调好的酱汁 ， 在吃的时候调均匀就可以了 。
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