「」家常老醋花生、佐酒神菜，酸酸甜甜、清爽解腻，好吃停不下口哦
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大家好 ， 今天与你分享的是一道家常凉菜老醋花生 。花生米 ， 喜欢喝酒的朋友对它再熟悉不过了 ， 无论是油炸还是水煮 ， 是酒桌上绝对少不了的一道硬菜 。今天与各位朋友分享的是一道家常的老醋花生 ， 这道菜是在油炸花生米的基础上 ， 稍加改进制作而成 ， 口味酸酸甜甜、清爽解腻 ， 制作方法非常简单 。下面 ， 就把这道老醋花生的制作方法分享给各位朋友 ， 希望你能喜欢 。
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食材准备：花生米、青红椒、洋葱、盐、糖、醋、生抽、淀粉等；
制作方法：
1、 将花生放入容器中 ， 加没过花生的清水进行浸泡2分钟 ， 然后将花生捞出 ， 沥干水分；少许青红椒改刀成粒；少许洋葱改刀成粒；
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2、 炒锅上火 ， 小火 ， 加适量底油 ， 凉油下入沥干水分的花生进行炒制 ， 当锅内花生发出噼噼啪啪响声时 ， 再继续炒60秒左右即可盛出装盘进行冷却；
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3、 炒锅再次上火 ， 加入适量香醋、白糖 ， 少许生抽、盐 ， 开小火将糖煮化 ， 淋入少许水淀粉 ， 至汤汁粘稠时倒入容器中放凉；
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4、 将冷却后的花生米放入容器中 ， 加入青红椒粒、洋葱粒 ， 倒入放凉的糖醋汁 ， 搅拌均匀即可；
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温馨提示：
1、 花生在制作前请务必仔细挑选 ， 将霉变的花生捡出不要；霉变的花生含有黄曲霉素！
2、 如果有漏捡出的花生混入不慎吃进嘴里时 ， 请务必不要下咽 ， 吐出后并反复多次用清水漱口；
3、 花生用清水浸泡 ， 可以洗去表面的杂质；花生表面吸收水分 ， 可以防止花生炒糊并使得颜色更加漂亮；切记不可浸泡时间过久 ， 2-3分钟为宜；
4、 醋和糖的用量请依据个人喜好酌情添加；
5、 水淀粉的使用量不宜过多 ， 否则会造成汤汁过于粘稠；
6、 喜欢辣口的朋友 ， 可以将红椒改为小米辣 ， 口感又不一样了哦；
【「」家常老醋花生、佐酒神菜，酸酸甜甜、清爽解腻，好吃停不下口哦】
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