豆腐@周恩来和邓小平为何曾共赴法国卖豆腐( 二 )
一九〇二年 ， 李远赴法国留学 ， 自幼立志要还我河山 ， 把列强驱逐出神州 ， 原本想学习军事 ， 却因为身体不够强壮 ， 于是改读农业科学 ， 改用另一种方式救国 。 后来 ， 他更考入巴黎大学 ， 攻读生物化学 ， 专攻大豆研究 ， 于一九〇七年 ， 出版了以法文写作的《大豆研究》一书 ， 之后 ， 再出版了中文版的《大豆》一书 。
李没有把自己藏于象牙塔 ， 他运用了自己专业所长 ， 煮出豆浆给法国人喝 ， 并称之为「中国奶」 ， 结果大获好评 。 这点燃了他的雄心 ， 于是在一九一九年在巴黎市郊兴建了「巴黎中国豆腐工厂」 ， 以机器大量生产豆腐 ， 更从中国老家聘来一百五十多名工人 ， 成为近代史上 ， 中国留法创业第一人 ， 更获称为「豆腐博士」 。
当时一次大战刚结束 ， 法国正百废待兴 ， 物资仍极为短缺 ， 牛奶成了奢侈品 ， 而豆浆价廉物美 ， 营养丰富 ， 李大力宣传 ， 豆浆是牛奶极佳的代替品 ， 逐渐受到巴黎人接受 ， 而中国豆腐、豆浆和其他豆制品 ， 亦透过法国这扇窗 ， 流传到欧洲其他地方 。 这间豆腐厂 ， 更获当时法国总统蒞临参观 ， 并亲自品嚐所出产的豆腐 ， 更讚不绝口 ， 说李为法国人的餐桌上增添了美味 。 
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由于豆腐味道偏淡 ， 不易让吃惯起司、奶油的法国人懂得欣赏 ， 为了推广普及这种素食 ， 李在一九一四年于巴黎开了第一间中国餐馆「中华饭店」 ， 并推出各种豆腐佳肴 ， 如沙锅豆腐、麻婆豆腐、凉拌豆腐、豆腐丝、豆腐乾等 ， 让「重口味」的洋人也较易欣赏豆腐 。 不单止法国总统 ， 就连孙中山也到访过豆腐厂 ， 国父吃素 ， 尤其喜欢吃豆腐 ， 据说这也和李的大力推介有关 。
李石曾不是一个普通的豆腐商人 ， 始终不忘自小立志要救国 。 他的豆腐产业做得十分成功 ， 为他积累了巨大财富 ， 但他没有拿这些钱去挥霍 ， 反而资助了孙中山的革命事业 ， 孙常常向他募捐 ， 只要发个电报过去 ， 钱就从巴黎匯出去 。 为了保密 ， 电报发得十分简单 ， 只有A、B、C三个字中其中一个字 ， A字代表一万、B是两万、C则是三万 。
【豆腐@周恩来和邓小平为何曾共赴法国卖豆腐】除此之外 ， 李还把财富用来资助很多公益事业 ， 除了成立图书馆和书局等 ， 还推动中国青年到法国勤工俭学的运动 ， 结果留法学生中 ， 便出了周恩来、邓小平、陈毅、聂荣臻这些大人物 。
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