「」春笋：山林鲜味数第一
文章图片
文章图片
“清明看笋出 ， 谷雨见笋高 。”在这万物复苏的春天 ， 在这充满生机的土地 ， 孕育了一冬的竹笋更具活力 。正是“三月地回暖 ， 沃土争裂缝 。翠竹育新芽 ， 处处是春笋 。”
春笋 ， 主要是楠竹笋 ， 将它连根挖出来 ， 去壳 ， 不管是炒吃还是炖吃 ， 都别有一番风味 ， 尤其是它的香脆 ， 一直是人们饭桌上喜爱的菜肴之一 。所以 ， 挖春笋 ， 也是山里人一直喜爱的活动 。
文章图片
文章图片
我像一只归巢的燕子 ， 飞回故乡 ， 我要完成每年的必修课-----挖春笋 。一路鸟儿也在叽叽喳喳 ， 绕着青枝绿叶重温着陈年旧事；路边沉睡一冬的小草探出脑袋张望 ， 那些不知名的野花 ， 红黄紫白开得摇曳多姿 ， 遍地金黄的油菜花 ， 招蜂引蝶 ， 嗡嗡飞舞 ， 揉碎了一波春水 。让我感叹 ， 五彩斑斓的春天真是收不住笔的画卷 。
屋后一大片楠竹婀娜多姿的随着柔柔的春风 ， 荡漾着绵绵的深情 ， 它们清秀、儒雅 ， 就像一个个谦谦君子在静静地向我们张开着欢迎的臂膀 。春雨过后 ， 道路是湿的 ， 竹林中的空气也是湿的 ， 因此 ， 空气显得特别清新 。
我贪婪地呼吸着 ， 想把平时吸进肺部的污浊之气全部挤掉 。竹林里十分幽静 ， 虫子们在浅唱低吟 ， 几只鸟儿尽情地歌唱舞蹈 。如果能长期在这种环境里修身养性 ， 一定会变得高雅起来 。自古以来 ， 很多文人雅士都喜欢竹 ， 喜欢在有竹的地方居住 ， 爱竹的虚心 ， 爱竹的有节 ， 爱它不怕烈日 ， 爱它不惧严寒 ， 很多人写过它 ， 画过它 ， 歌颂过它 ， 对他们来说 ， “宁可食无肉 ， 不可居无竹” 。
文章图片
文章图片
竹林
“荒林春雨足 ， 新笋迸龙雏 。”有的竹笋还在妈妈的怀里睡觉；有的臃懒地探出它们的头 ， 就像出壳的小鸡一样全都探出了脑袋 ， 急切地张望着这个迷人的世界；有的如一把宝剑 ， 威武极了 ， 又仿佛是林立的小宝塔 ， 它的顶部黑中带绿 ， 笋外面有一层毛茸茸的细毛 ， 所以人们也叫它毛笋 。竹笋有顽强的生命力 ， 不管上面压着多重的石块 ， 几十斤、几百斤 ， 笋都能掀翻他们 。
挖笋是有诀窍的 ， 先看后挖 ， 父亲挖笋很有有经验的 。
父亲叫我别急 ， 教我如何选笋：高过膝盖的不要 ， 太老 ， 啃不动；刚露出地面的也不采 ， 太短 ， 去皮后没有多少；专挑尺把高的 ， 又嫩又脆 。
文章图片
文章图片
挖春笋
父亲瞧瞧竹子的枝叶 ， 看看竹根的走向 ， 就知道怎么下锄头了 。
父亲说应挖去的是小径笋、歪头笋、小笋 。
挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭牙 。
对于已经长成一人高正努力向竹子成长的笋不能去碰 ， 更不能去摇动 ， 不然会影响它的成长速度 ， 还有可以会失去它的生命 。
挖完笋后 ， 要立即覆土填平笋穴 ， 以便它来年继续破土 。一个多小时了 ， 我们爷俩在欢声笑语中收获颇丰 ， 堆放的竹笋小山似的 。
我和父亲开始剥去厚厚的笋衣 ， 煞是惹人喜爱：有的春笋肥胖 ， 笋肉淡黄而肥厚;有的春笋细长高挑 ， 笋肉翠绿莹薄;有的春笋穿着浅灰或浅紫的笋衣 ， 它的笋肉则白嫩嫩的 。
推荐阅读
- 『搜狐新闻』每周食谱——油闷春笋
- 『』美食推荐：酸菜炒肉丝，红糖烧肉，春笋肉丝的做法
- 『』美食推荐：葱焗带鱼、塌菜炒冬笋、春笋鲈鱼、蛤蜊烧鸡翅的做法
- 『春笋』这样蔬菜4月份上市，清淡鲜嫩的它，功效诸多，还能清热化痰
- 胖次资讯■谢永强携娇妻乡下烤串，意外曝光住宅，被山林包围屋顶破碎显荒凉
- [齐梁生态园]无数春笋满林生？走，带你去常州新北这里挖笋~
- 『锦绣V山东』美味做法，清蒸草鱼，春笋炒鸡丁，鱼香猪肝，牛肉娃娃菜炖粉丝
- 『五姐说美食』美食推荐：豆汤三鲜南瓜、香蕉春卷、干锅茄子带鱼、肉片炒春笋
- @美味做法推荐，春笋炒腊肉，青椒炒肉，清蒸萝卜肉夹，摆汤面
- 「福州新闻网」在福州，尝一口春天的味道：雨后春笋