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[]没在桂花开的时候下过江南，别说你懂江南( 三 )


比如桂花糯米藕 ， 杭州西湖的藕原是极品 ， 可惜现在市面上根本见不到 。
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▲ 普通的藕也不行 ， 最好要埋得深、手臂粗细的那种 ， 吃起来有嚼头；糯米浸泡整夜 ， 灌入孔眼 ， 一个藕最少也
杭州、南京、苏州 ， 这些城市的桂花味最浓
杭州可能是和桂花联系最紧密的一个城市 。
「桂子月中落 ， 天香云外飘」、「山寺月中寻桂子 ， 郡亭枕上看潮头」 ， 宋之问、白居易等名人早在唐代就痴迷起杭州桂花来 。
如今 ， 杭州人也丝毫不掩饰对桂花的喜爱 ， 每年八月末 ， 「杭城第一桂什么时候开」便成了大小媒体急切想知道答案的一个问题 。
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等到西湖以西、以南的群山到处都弥漫着桂花香 ， 去赏桂便被立马提上日程 。
不论有多少网红赏桂景点冒出来 ， 对老底子杭州人来说 ， 目的地都只有一个——满觉陇 。
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▲ 「满觉陇旁金粟遍 ， 天风吹堕万山秋」 ， 宋代以后 ， 满觉陇的桂花便冠绝全城 ， 后来才被称为「满陇桂雨」 。
来满陇桂雨赏桂吃茶 ， 是桩牵动全家老少的「大事体」 。
据说讲究的人 ， 从两周前就要开始盘算：是去哪一家的哪棵树下；是抄麻将还是打老K；是吃白斩鸡还是卤鸭儿；谁家拿菜蔬 ， 谁家备糕点；谁家带消闲果儿……
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▲ 现在居住在这里的村民 ， 仍然会沿着满觉陇路摆满支着伞的雨棚茶座和贩卖桂花栗子羹的摊点 。
苏州和南京对桂花的情结 ， 则更多体现在食物上 。
苏州人说「冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的」 ， 对「冬至大如年」的苏州人来说 ， 喝冬酿酒来塑造仪式感是必须的 。
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▲ 这里的冬酿酒 ， 特指桂花冬酿酒 ， 其实只有3度 ， 是一种充满桂花香味甜甜的糯米酒饮料 。
元大昌、利华、东吴酒厂 ， 这三个老底子品牌 ， 苏州人对它们如数家珍 。
有人说：「你只要浅酌一小口 ， 就完全能体会 ， 只有苏州这种气质的城市 ， 才会出现如此的饮料」 。
没买到的人心生懊恼 ， 一句「明年再来」好像放空了一年的等待；而买到冬酿酒的人则心生欢喜 ， 喝到一口冬酿酒 ， 便又能兴致满满地攒足来年的希望 。
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▲ 桂花冬酿酒 ， 一定是零打的为好 ， 很多老苏州早起就为了打上好几桶冬酿酒 。
南京人 ， 则把桂花吃成了饮食文化 。
桂花、芋头似乎有个约定 ， 一到中秋时节便都展现出最佳的品质 。
老南京人的习俗是在中秋前后要吃桂花糖芋苗 ， 这芋苗是金陵名菜之一 ， 南京人还给它安了个团团圆圆的名头 。
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