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『』聊生活 | 入坑烘培两个月，我试出这些小白也能轻松做好的食谱

今天营业的是点亮厨房技能的大王～
害 ， 不瞒大家说 ， 我的中式料理水平比较“平平” ， 每次钻研别人的菜谱 ， 我的眉头都是皱着的：
“放多少盐？”——少许适量一点
“放多少糖？”——略微少量一勺
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EMMMM ， 少许是多少？适量又是哪个量？一勺是多大的勺？？？
总之 ， 中餐真的是个玄学哎 ， 一看就会 ， 一做就废 。在我一度以为自己没办法叱咤厨房的时候 ， 上天给了我一个机会：我发现自己可能是烘焙界的一颗新星 。
这是我小试牛刀的第一次烘培作品
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出炉后娃和爹瞬间扫荡掉了5个 ， 让我叉会儿腰哈哈哈哈 。话说回来 ， 烘培真的很好入门 ， 只要有电子秤在手把每个原料称重再按照顺序混合即可 ， 对比中餐 ， 真的可以说是「保姆级教程」了！
今天就给大家出份抛砖引玉的教程吧 ， 想入门烘培的爱妃快来康康吧～
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先来一个超简单菜谱增加大家的信心：好吃到不肯放手的葡式蛋挞用料表纯牛奶 100g | 细砂糖 25g淡奶油 165g | 炼乳 8g蛋黄 1个 | 蛋挞皮 12个全蛋 1个 | / /
*蛋挞皮直接上淘宝买就可以啦 ， 记得买带锡纸托的～
Step1
分离蛋黄蛋清 ， 将蛋黄和另一个全蛋混合均匀；
Step2
纯牛奶中加入细砂糖 ， 充分搅拌至细砂糖完全融化 。倒入step1里搅打均匀的蛋液 ， 继续搅拌均匀 。
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Step3
倒入淡奶油 ， 挤入炼乳 ， 搅拌均匀 。
Step 4
将蛋挞液过筛 ， 这步不能省略哦 ， 它会让你的蛋挞口感很细腻 。
～锵锵， 蛋挞液完成啦！～
接下来把蛋挞液依次倒入蛋挞皮 ， 9分满左右 ， 别装太满 。
预热烤箱 ， 上下火220度 ， 把这些小可爱们放进去就大功告成了～大约是20～25分钟（根据自家烤箱的脾气调整哈） ， 最后几分钟一定要坐在烤箱旁边 ， 观察到表面上了满意的焦糖色后就能关火了 。
ding～ 出炉啦
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烘培小贴士 ：工具篇
是不是觉得很简单鸭～
好了 ， 你们应该跃跃欲试要去淘宝败烘培工具了吧 ， 贴心的大王把功课给你们做好啦！夸我～
01 烤箱
About容量：
建议选择容量在30L-35L之间的烤箱 ， 做得了披萨、烤得了蛋糕 ， 想烤只整鸡也毫无压力～再小的烤箱就不太适合烘培蛋糕啦 ， 只能烤一些扁平的食物（比如鸡翅、烤肉）因为发热管离蛋糕太近 ， 容易出现外焦里生or未熟先焦的现象 。
上次给大家推荐的海氏C40就不错哦
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About 功能：
?? 推荐大家买上火和下火可以分离的烤箱！
举个例子 ， 上火调190 ， 下火调130 ， 就很适合做半熟芝士 ， 底部保持湿润而顶部呈焦糖色～还有类似常见的古早蛋糕、戚风蛋糕等等 ， 常常会有配方需求上下火处于不同的温度～


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