『』聊生活 | 入坑烘培两个月，我试出这些小白也能轻松做好的食谱( 二 )
??再有就是里面一定要有内置的灯 ， 你需要随时观察里面食物的情况～
【『』聊生活 | 入坑烘培两个月，我试出这些小白也能轻松做好的食谱】?? 发酵功能是个加分项 ， 如果你想经常做面包的话 ， 有发酵功能面团能很顺利的长大～（最适合发酵的温度是23-28度上下 ， 夏天&冬天在室外发酵太南了……）发酵功能还能用于做酒酿 ， 酸奶 ， 还是很实用哒 。
没有发酵功能的替代方法
02 烤箱温度计
我一开始烘培时遇到的疑惑事件：为什么我明明按照菜谱的时间和温度烤 ， 小饼干们怎么就从可爱的嫩黄色变焦了呢……
看了很多攻略才发现——“烘培没有那么容易 ， 每台烤箱都有ta的脾气” ， 烤箱液晶屏上显示的温度大部分都和内部实际温度有温差 ， 测试后发现我家这台就比实际的高5-6度 ， 同样的烘烤时间就容易焦掉了～
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烤箱温度计可以直接放入烤箱内 ， 准确控制温度 ， 烘培小白们入手一个会极大提高自己的成功率！
03 其他烘培工具
蛋抽、电动打蛋器、电子秤、刮棒是做烘培的刚需 ， 但建议大家别急着下单 ， 因为买烤箱的时候 ， 往往会随单附送～
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模具类也是刚需 ， 我个人经验是先不用买太多 ， 尽量从比较实用的买起～
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比如圆形和方形的模具是用的最多的 ， 6寸是2人量 ， 8寸是三人量 ， 另外28x28烤盘也很实用 ， 做蛋糕卷/饼干会用到 ， 大家可以参考 。
PS. 新手建议买活底模 ， 脱膜会轻松一点～
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烘培小贴士：选择什么样的菜谱
答应我：
烘培小白们千！万！不！要！尝！试！做！面！包！
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都是泪的教训呀 。
在第一次成功做出蛋挞后我就膨胀了 ， 然后兴致勃勃的做了面包 ， 结果真是一团mess 。和中式面点里要求“盆光、手光、面粉光”不一样 ， 做面包的面团在揉到“三光”后 ， 还往往需要继续不停地摔打 ， 直到揉出“手套膜” 。
长这样
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薄到可以看到指纹但不破裂
熟练的话大约需要揉30分钟 ， 但我揉了俩小时也没见到“手套膜” ， 倒是把自己累的够呛 。外加做面包需要发酵1-2次 ， 失败率直线提升～
/ 总结 /
大家先从饼干和蛋糕开始做 ， 成功率会高很多！下面推荐几个我做过的菜谱给大家哦 ， 到app里直接搜索就可以啦 。
材料最简单的「低卡蛋糕卷」卡仕达戚风卷
from 淘米睡起床了 @下厨房
对比了很多蛋糕卷的做法 ， 这个方子是我认为最简单的～而且很吸引我的是它还是低卡版本 ， 追求味蕾和健康的姐妹们可以试一下！
Ps.这个方主还制作了很可爱的动画gif ， 超治愈了～
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