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#面团#馒头的花样吃法，掌握这4个技巧，松软香甜，学会孩子再也不挑食

北京联盟_原题是：馒头的花样吃法 ， 掌握这4个技巧 ， 松软香甜 ， 学会孩子再也不挑食
【趣味蘑菇馒头】
【需要食材】
面粉500克、酵母粉5克、细砂糖10克、温水250克、菠菜粉5克、南瓜粉5克、可可粉5克、红曲米粉5克
（为了方便这里使用了蔬菜粉 ， 也可以将蔬菜粉换成南瓜泥或者菠菜汁使用）
【开始制作】
1、首先用温水将酵母粉化开 ， 搅拌均匀后静置5分钟后备用 ， 酵母水静置好以后 ， 倒入面粉中 ， 加入细砂糖 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 倒酵母水的时候不要一下子都倒进去 ， 留一点根据面团的软硬度再酌情添加 ， 搅拌成絮状的面粉用手揉成表面光滑的面团 ， 刚开始面团可能不太好揉光滑 ， 建议放置几分钟后再进行揉面 ， 面团就可以揉的很光滑了 。揉好的面团盖上保鲜膜醒面1个小时 。
在揉面的时候建议多揉一会 ， 这样做出来的馒头不仅好吃还特别松软 。
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2、面团醒发好以后 ， 取出来揉一揉排气 ， 等分成5个等大的剂子 ， 将红曲米粉、可可粉分别与面团揉匀 。
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3、将面团与菠菜粉、南瓜粉也都揉匀 ， 剩余一个白面团就可以了 ， 接下来取红曲米面团 ， 分成三个等大的小剂子 。
这里需要注意的是在制作的时候其他的面团一定要全程使用保鲜膜盖好 ， 放置干皮影响口感和美观 。
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4、用手指在小面团的底部按压一个洞 ， 将边缘部分捏起来 ， 形成一个这样小碗的状态 ， 接下来取一小块白色面团 ， 搓成粗细相等的长条 ， 切成三段 。
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5、将每一段白面团作为蘑菇棒 ， 放在按压的小洞中 ， 将收口捏紧 ， 这样一个蘑菇馒头就诞生了 。为了更加好看 ， 可以取一点白面团搓成小细条 ， 搓成小颗粒 ， 沾一点点水放在蘑菇上面作为装饰 ， 这样蘑菇馒头就完全做好了 。
蘑菇的颜色和造型完全可以根据个人的喜好而定 ， 操作方法基本上大同小异 ， 蘑菇馒头都做好以后 ， 放入蒸锅中 ， 冷水上锅蒸15分钟即可 ， 蒸的时间要根据上汽后来计算 。
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制作技巧
1、制作馒头面粉与酵母粉最佳的比例为100:1 ， 也就是100克的面粉使用1克酵母粉 ， 500克面粉使用5克酵母粉 ， 不过这个不是一个死规定 ， 如果非常炎热的夏季制作馒头 ， 酵母粉的量可以稍稍减少 。
2、干酵母粉是酵母处在休眠期的一种状态 ， 遇到水和营养物质以及适宜的温度它才能发挥最大功效 ， 所以在使用前最好用温水化开 ， 然后静置3-5分钟后再使用 。
3、在面团中加入少许的细砂糖 ， 一是为了使酵母菌发酵效果更好 ， 二是蒸出来的馒头不仅白皙而且口感香甜 。
4、制作馒头的面团发酵时间一定要充足 ， 面团发酵的程度是原体积的2倍大 ， 发酵时间过短馒头不暄软 ， 时间过长口感和松软都会受到影响 。
【#面团#馒头的花样吃法，掌握这4个技巧，松软香甜，学会孩子再也不挑食】


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