#口感#营养早餐菠菜吐司，咬一口绵密松软，1分钟学会，再也不用买面包( 二 )
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【制作步骤】
1、将面粉和脱脂奶粉用手或者蛋抽搅拌混合均匀 ， 在揉面前将它们提前搅拌均匀 ， 这样就不容易产生结块 。接着加入盐、细砂糖、酵母粉 ， 接着加入牛奶和蛋液 ， 用手混合搅拌混合 。
在使用厨师机揉面前 ， 最好先用手搅拌混合成团 ， 这样可以很好地掌握面团的软硬度 ， 再根据面团的软硬度来加水调整 。
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2、揉成团后放进揉面机慢速搅拌2分钟 ， 再快速搅拌3分钟 ， 这中途要停下搅拌机 ， 检查一下是否有结块产生 ， 揉至能拉出粗粗的薄膜时加入黄油 ， 慢速搅拌1分钟 ， 快速搅拌1分钟 ， 搅拌至柔滑状态 ， 这个时候可以检查一下面团的状态 ， 将面团拉出薄膜 ， 出现边缘光滑的破洞即可 。
加入切好的菠菜液 ， 混合均匀即可 ， 不要过度地揉搓 ， 这样容易破坏面团的面筋组织 ， 揉好的面团盖上保鲜膜放入温度38度 ， 湿度为65%的环境中发酵静置90分钟 。
黄油从冰箱内取出来后 ， 一定要放置室温下软化 ， 状态以柔软为最佳 。
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3、面团发酵好以后按压排气 ， 分成/3个小剂子 ， 将面团轻轻滚圆 ， 收口朝下 ， 滚圆时注意不要太用力 ， 以免破坏面团表面 ， 将面团都整理好后静置发酵15分钟 。
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4、面团静置好后 ， 将面团收口朝上 ， 折叠面团使空气进入其中 ， 再轻轻地滚圆 ， 收口朝下 ， 用手掌拍扁排出空气 ， 翻面再次拍打 ， 将面团对折 ， 一边折一边用手掌根部按紧 ， 再将面团对折一边折一边用手掌根部按紧 。面团整理圆形 ， 按扁擀成长方形 ， 两侧往里折叠 ， 稍稍擀一下 ， 然后从上至下卷起 ， 边卷边用两个大拇指轻压面团 ， 这样卷出来会更好看 。将卷好的面团放入吐司盒中 ， 放入温度38度 ， 湿度65%的环境中发酵至9分满 。
发酵好后盖上盖子 ， 烤箱提前预热 ， 上下火180度烤40-45分钟 ， 烤好后的吐司取出来 ， 放在网架上侧放晾凉即可切片食用 。
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制作技巧
1、加入切好的菠菜液 ， 混合均匀即可 ， 不要过度地揉搓 ， 这样容易破坏面团的面筋组织 。
2、黄油从冰箱内取出来后 ， 一定要放置室温下软化 ， 状态以柔软为最佳 。
3、烤箱温度都会有差异 ， 所以烤的时候要根据自己的烤箱温度来判断具体的烘烤时间 。
4、烤好的面包取出来后 ， 用力震几下 ， 震出热气 ， 然后再脱模 ， 要侧放在网架上晾凉 。
【#口感#营养早餐菠菜吐司，咬一口绵密松软，1分钟学会，再也不用买面包】
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