「」原创 荔浦芋头不炒不炖，做道健康蒸菜，酱香浓郁，少油盐，我家每年都要吃百十斤
前些天网购了几个广西荔浦大芋头 ， 各种花样换着吃 。这不 ， 今天我用酱鸭蒸了芋头 ， 别说 ， 还真好吃 。
【「」原创 荔浦芋头不炒不炖，做道健康蒸菜，酱香浓郁，少油盐，我家每年都要吃百十斤】
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酱鸭是杭州的朋友年前快递来的 ， 赶上疫情 ， 为了减少外出购物的次数 ， 也为了能让每天饭菜中都有荤腥儿 ， 所以冰箱里的储备肉都没敢放肆吃 。两只鸭子分成了4顿吃 ， 还都各有不同的吃法 ， 这下可真体现出了我“精打细算”过日子的潜质了 。
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荔浦芋头在明代就是朝中贡品 ， 又因前几年的火爆电视连续剧“宰相刘罗锅”的热播而名扬全球 。往年在北方的菜市场上早就见到它了 ， 一年我家总要吃上百十斤的 ， 蒸炖煮、做馅汆丸子 ， 换着花样吃 。但是今年疫情让菜市场不敢开门营业 ， 我就从网上买了几个 。虽然要自己外出去取回来 ， 但总算解了馋瘾了 。
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这道酱鸭蒸芋头超级简单 ， 简单得我都不好意思说它是一道正经食谱了 。但也正是这么简单得不足写食谱的菜却让家人大加赞扬 。
黑红的酱鸭 ， 浓浓的酱汁不均匀地渗入到芋头厚片里 ， 既有酱鸭的香味 ， 又有芋头自身的软糯甘香 ， 不能不说这真是一道简单又解馋的营养健康蒸菜 。想减肥的人也能多吃几口芋头来代替主食 ， 而且芋头所提供的膳食纤维和多种营养素也更全面 。
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【材料】 酱鸭半只 ， 荔浦芋头1个 ， 香葱1棵
【制作过程】
1. 酱鸭和芋头准备好；
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2. 酱鸭是整只剁成小块 ， 每次只食用半只 ， 剩下的半只可放冰箱冷冻保存 ， 烹饪前提前取出自然化冻；
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3. 荔浦芋头适合做这道蒸菜 ， 这个带皮称约重900克；
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4. 芋头削皮 ， 挖掉不好的地方；
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5. 对半劈开 ， 再切成厚约8毫米左右的厚片；
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6. 找一个大点的盘子 ， 把芋头片均匀的铺在盘底 ， 斜躺着码放更利于吸收酱鸭中流出来的汁水；
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