「」原创 荔浦芋头不炒不炖，做道健康蒸菜，酱香浓郁，少油盐，我家每年都要吃百十斤( 二 )
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7. 将解冻后的酱鸭块均匀码放在芋头上 ， 因为不靠别的调料调味 ， 全靠酱鸭的汁水提味 ， 所以尽量铺满在芋头片上；
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8. 入大蒸锅中 ， 大火上汽后蒸30分钟；如果单独蒸芋头 ， 有15分钟就能熟 ， 但酱鸭是生的且不易熟 ， 所以蒸的时间要久一些 ， 出锅后撒少许香葱调色 。白糯米芋头、黑红酱鸭、嫩绿香葱 ， 好看又好吃 。
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1. 这道酱鸭蒸芋头没有放其它调味料 ， 全靠蒸制时的水蒸汽将酱鸭中的油水酱汁慢慢流出并渗入芋头中 ， 所以不要把食材盖盖子 ， 同时还要蒸得时间久一些；
2. 一顿吃不了的酱鸭芋头 ， 下顿再食用时可继续蒸制止 ， 个人觉得 ， 第二次回锅蒸的比第一次的还好吃入味；
3. 芋头一定要用这种荔浦芋头 ， 粉糯易熟 ， 而且自带清香微甜味儿 ， 因为其淀粉含量较高 ， 可代替一部分主食 。
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