道菜@精选10道菜，国民家常菜大盘点，你喜欢吃哪道( 二 )
做法
1.把辛拉面的调料包拿出来 ， 和韩式辣酱、酱油、胡椒、料酒、白糖、细辣椒面一起搅拌均匀待用 。
2.把大葱洋葱泡菜铺在锅的下面 ， 然后依次码上各种材料 。
3.把刚才第一步调好的酱放在码好的材料上 ， 然后倒水 ， 开煮 。
4.最后放上泡面 ， 泡面上放一块芝士会更好吃呦 。
扁豆炒肉
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材料：
里脊肉；大扁豆；姜丝；葱段；
盐；鸡精；
做法和步骤
1里脊肉切片 ， 用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟 。
2腌制肉片的空档 ， 把扁豆洗净沥干；斜切成小段 。
3锅烧热 ， 倒入色拉油 ， 油温热的时候下姜丝和葱段爆香 ， 倒入里脊肉片 ， 快速翻炒至表面变色 ， 盛出备用；倒入扁豆 ， 用锅中余油大火煸炒 。
4倒入一点水 ， 焖煮两分钟；倒入步骤5炒好的里脊肉片 ， 翻炒几下 ， 调入盐和鸡精翻炒均匀 ， 出锅 。
蒜苔炒腊肉
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主料：腊肉250克蒜苔1把胡萝卜半根（可不放）红辣椒2根 。
辅料：生抽1茶匙油适量 。
做法：1.腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净 。水没过腊肉 ， 煮20分钟 ， 趁热切成片 。
2.蒜台切段 ， 胡萝卜切片 ， 蒜切片 ， 干辣椒掰开 。
3.锅里放少许植物油 ， 下入腊肉 ， 小火将腊肉中的肥肉煸出油来 。
4.将腊肉捞出 ， 油留在锅里 。
5.将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味 。
6.下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软 。
7.下入蒜台翻炒 。
8.最后放腊肉翻炒 ， 放少许生抽调味 ， 出锅 。
烹饪技巧：腊肉咸味重 ， 所以菜谱中没有放盐 。
豉香回锅肉
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材料：
五花肉；青蒜；
酱油；料酒；糖；郫县豆瓣酱；姜片；葱段；甜面酱（可不加）；豆豉（可不加）；
做法和步骤
1.将五花肉洗净 ， 锅中放入适量水和姜片、葱段、八角 ， 水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟 ， 用筷子能戳透肉） ， 捞起用冷水稍浸 ， 沥干 。
2.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片 。青蒜红椒切段 ， 葱切段 ， 姜、蒜切片 。
3.炒锅烧热 ， 放少许油 ， 下肉片略炒至肉片泛金黄色、微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻） 。
4.锅中留底油 ， 炒香葱姜蒜后 ， 加郫县豆瓣酱一汤匙 ， 甜面酱小半匙 ， 豆豉一汤匙炒出红油 。
5.再下入五花肉和红椒翻炒均匀 。
6.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒 。再加入青蒜段炒至断生即可；出锅 。
香辣猪肚
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用料：半熟猪肚250克；八角1粒；花椒10粒；生姜1块；香葱2根；香菜2根；鲜小米辣5粒；大蒜5粒；盐适量；红油（辣椒油）4汤匙；鸡粉1/2茶匙；酱油1汤匙；花椒油1/3汤匙；香醋2滴；白酒1汤匙；
做法
1.将半熟猪肚再次清洗 ， 香葱洗净打成结 ， 生姜拍破 ， 八角、花椒备好 。在电高压锅（普通锅代替）内放足量的水 ， 放入白酒、花椒、生姜、葱结 ， 按蹄筋键煮熟 。将洗净的鲜小米辣切成细圈 ， 香菜切段 ， 大蒜切成末 。
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