「蛋糕」蛋糕卷、雪媚娘、山楂糕、凤梨酥，应有尽有，香甜软糯快来学习吧
可可蛋糕卷
备料：低筋面粉一碗、鸡蛋4个、牛奶半碗、香草精3滴、白糖4勺、可可粉1勺、玉米油半碗、草莓5个、酸奶1瓶、蓝莓适量 。
【「蛋糕」蛋糕卷、雪媚娘、山楂糕、凤梨酥，应有尽有，香甜软糯快来学习吧】做法：把鸡蛋蛋黄和蛋白分开 。蛋黄中加入牛奶搅拌均匀 ， 再加入玉米油和香草精搅拌均匀 ， 再加入地精面粉和白糖搅拌均匀 。再加入可可粉搅拌均匀备用 。
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蛋白中加入白糖打发 ， 分三次放入蛋黄糊中上下翻拌均匀 。蛋糕模具中铺上油纸 ， 倒入混合好的蛋糕糊轻震几下 。烤箱预热165度 ， 烤20分钟 。取出倒扣在油纸上晾凉 ， 挤上打发好的奶油卷成卷切成块 ， 装入盘中即可食用 。
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雪媚娘
备料：糯米粉100克、糖粉50克、椰浆80克、淡奶油200克、砂糖15克、澄粉20克、水90克、熟糯米粉适量、芒果2个 。
做法：彭中倒入清水 ， 加入糖粉和色拉油搅拌至油水混合 ， 加入糯米粉和澄粉搅拌均匀 。再加入椰浆搅拌成浓稠的糊状 ， 过筛静置10分钟盖上保鲜膜用牙签扎上一些小孔 。锅中烧水 ， 水开后放入糯米糊隔水蒸熟 。
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芒果去皮去核切成块备用 。把蒸好的糯米糊取出带上手套 ， 把糯米团子分成等份的小剂子 ， 放在熟糯米粉上 ， 用擀面杖擀成薄饼状 。把奶油加入白糖打发 ， 装入裱花袋中备用 。
把擀好的面皮放在模具中 ， 挤上奶油 ， 放入芒果粒再挤上一层奶油 ， 收紧口 ， 收口朝下放在油纸杯中即可食用 。
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山楂桂花糕
备料：山楂620克、白糖300克、冰糖300克、柠檬半个 。
做法：把山楂洗净控干水分 ， 对半切开 ， 去蒂去籽备用 。
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锅中烧水 ， 放入山楂大火煮熟 ， 捞出山楂过筛成泥 。重新倒在锅中 ， 加入白糖、冰糖小火加入 ， 再加入柠檬汁不停搅拌至浓稠 。保鲜盒中刷油 ， 倒入煮好的山楂糊防止冷却 ， 脱模切成块 ， 装入盘中撒上干桂花即可食用 。
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凤梨酥
备料：低筋面粉90克、全脂牛奶35克、黄油75克、鸡蛋2个、糖粉20克、冬瓜450克、菠萝250克、砂糖60克、麦芽糖50克 。
做法：把冬瓜去皮洗净切成小块 。锅中烧水 ， 放入冬瓜块大火煮开 ， 转中火煮15分钟 ， 捞出控水放在案板上剁成碎 ， 放在纱布中挤干水分备用 。菠萝去皮洗净切成碎 ， 挤出汁水剁成蓉备用 。
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把菠萝汁、砂糖和麦芽糖放入锅中大火煮开 ， 转中小火不停搅拌至白糖融化 ， 倒入冬瓜荣和菠萝荣翻炒至水分变少 。关火出锅冷却备用 。
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