：以春的名义开吃
以
春天的名义
开吃
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我们曾穿梭人声鼎沸的农贸市场 ，
探寻老城风味；
我们也曾穿过熙熙攘攘的市井人群 ，
寻找那大隐隐于世的耿马美食 。
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【：以春的名义开吃】这一次 ，
在春风拂面的三月天 ，
借着山茅野菜正当时的美好契机 ，
在耿马品尝一次原汁原味的“春天”可好？
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鲜字不止鱼羊鲜 ， 春菜亦可得三分
中国人的吃是极讲究时令的 ， 尤其是春天 。有句老话：“鲜字不止鱼羊鲜 ， 春菜亦可得三分” ， 耿马的春天最容易想到的就是野菜 。水蕨菜、折耳根、水芹菜、树头菜、白花、油菜花...... ， 或清香或甘苦 ， 天然健康 ， 这些田野间的寻常食材 ， 人们就是有本事把它们变成一道道“打耳光也不肯放”的美味 。
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吃白花
春风夜放花千树 ， 今年白花分外香 。白花不只打开了春的篇章也丰富了味蕾 。白花可以食用 ， 是云南一种特色野菜 ， 味道清香怡人 。采摘新鲜的花朵 ， 焯水去除涩味 ， 成饼储藏 。白花可食用期只有几十天 ， 是一种季节性野菜 。
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白花
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白花
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白花
吃野菜
耿马人生活的那一点细致 ， 不仅仅体现在食用颜值颇高的白花里 ， 更体现在绿色野菜的一箸中 。比如春天吃蕨菜这事 ， 3000年前的诗经中就有云了 ， “陟彼南山 ， 言采其蕨；未见君子 ， 忧心惙惙 。”
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