『美食』大人小孩都爱的8大美食，疫情期间宅在家学一手
疫情期间宅在家是不是在愁做什么菜好呢？小每下面介绍8大美食 ， 您学会后使您让家人刮目相看！
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
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原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花
做法：
1. 虾开背 ， 去肠 ， 倒少许料酒和生抽腌制半小时；
2. 大蒜剥开、去外皮 ， 切成蒜蓉；起锅放油 ， 三成热即可放入三分之二的蒜蓉 ， 小火煸出香味 ， 略变色马上关火 ， 倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐 ， 拌匀；
3. 龙口粉丝泡软 ， 放在盘子上打底 ， 在粉丝上面放上大虾 ， 虾肉上均匀铺一层蒜蓉 。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去 ， 入锅蒸8分钟；
4. 最后出锅时洒上葱花 ， 起锅烧点热油一浇即可 。
【香菇马蹄蒸肉饼】
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原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花
做法：
1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开 ， 将肥肉切成细粒 ， 拌上1小勺干淀粉和少许香油 ， 备用 ， 瘦肉和生姜一起剁成肉糜；
2. 干香菇提前用水泡发 ， 切成细小的碎末 ， 马蹄（荸荠）洗净去皮 ， 剁成碎末；
3. 把瘦肉糜放入碗中 ， 加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料 。分次加水顺一个方向搅拌至起胶；
4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中 ， 待烧开蒸锅里的水之后 ， 把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右 。关火之后 ， 趁着热气 ， 撒入香葱粒即可 。
【红油肚丝】
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食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
做法：1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液 。
2)开水把猪肚焯水 ， 捞出过冷水洗净备用 。
3)猪肚加姜 ， 花椒 ， 八角一起 ， 调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度 。
4)煮好的猪肚捞出过冷水 。
5)猪肚切丝备用 。
6)把猪肚 ， 香菜 ， 花生碎 ， 香葱末 ， 一起放入味斗 ， 加入酱油 ， 白糖 ， 盐一茶匙 ， 鸡精 ， 香醋 ， 辣椒油 ， 一起抓拌均匀 。
7)临上桌淋一茶匙香油即可 。
【『美食』大人小孩都爱的8大美食，疫情期间宅在家学一手】【蜜汁陈皮鸡翅】
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用料鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许
做法
1.鸡翅洗净 ， 加盐、料酒和花椒腌半小时;
2.青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;
3.锅中少许油 ， 将鸡翅擦干 ， 入锅煎至两面金黄;
4.锅中留油 ， 放葱姜辣椒炒香;
5.加入鸡翅 ， 然后加小半碗水 ， 放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;
6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿 ， 然后炒匀即可 。
【清蒸鲈鱼】
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